东莞美食厂：详细菜谱及制作流程 【h2】

1.香脆鸭丝 材料：鸭子 1 只，大葱 1 根，姜片 3 片，料酒 1 汤匙，生抽 1 汤匙，白糖 1/2 汤匙，盐 1/4 茶匙，鸡精 1/4 茶匙，水淀粉 1/2 汤匙，植物油适量。 制作流程：

1.将鸭子宰杀后去毛、去内脏，洗净后切成细丝。大葱、姜片切成葱花、姜片备用。
2. 锅中加入适量植物油，烧热后放入鸭丝煸炒，煸炒至鸭丝变色。
3. 加入葱花、姜片继续煸炒，倒入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
4. 加入适量水，烧开后转小火煮 5 分钟，让鸭肉入味。
5. 最后加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群：适合所有人群，尤其适合喜欢吃鸭肉的人。 禁忌：由于鸭肉富含蛋白质，因此易过敏的人应慎重食用。 【h2】
2. 清蒸鲈鱼 材料：鲈鱼 1 条，大葱 1 根，姜片 3 片，料酒 1 汤匙，生抽 1 汤匙，盐 1/2 茶匙，鸡精 1/4 茶匙，水淀粉 1/2 汤匙，植物油适量。 制作流程：

1.将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后切成细丝。大葱、姜片切成葱花、姜片备用。
2. 锅中加入适量植物油，烧热后放入鲈丝煸炒，煸炒至鲈丝变色。
3. 加入葱花、姜片继续煸炒，倒入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
4. 加入适量水，烧开后转小火煮 5 分钟，让鸭肉入味。
5. 最后加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群：适合所有人群，尤其适合喜欢吃鲈鱼的人。 禁忌：由于鲈鱼富含蛋白质，因此易过敏的人应慎重食用。 【h2】
3. 干煸豆角 材料：干煸豆角 50 克，五花肉 20 克，蒜末 适量，干辣椒 2 个，生抽 1 汤匙，白糖 1/2 汤匙，盐 1/4 茶匙，鸡精 1/4 茶匙，水淀粉 1/2 汤匙，植物油适量。 制作流程：

1.干煸豆角切成段，五花肉切成细丝备用。
2. 干辣椒剪成小段，蒜末切末备用。
3. 锅中加入适量植物油，烧热后放入豆角煸炒，煸炒至豆角变色。
4. 加入蒜末、干辣椒煸炒，煸炒出香味。
5. 加入五花肉煸炒，煸炒至五花肉变色。 6. 加入生抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。 7. 最后加入适量水，烧开后转小火煮 5 分钟，让豆角和肉入味。 8. 最后加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群：适合所有人群，尤其适合喜欢吃豆角和五花肉的人。 禁忌：由于豆角富含蛋白质，因此易过敏的人应慎重食用。 【h2】
4. 糖醋里脊 材料：里脊肉 200 克，鸡蛋 1 个，料酒 1 汤匙，生姜 适量，大葱 适量，白醋 1 汤匙，白糖 1/2 汤匙，盐 1/4 茶匙，水淀粉 1/2 汤匙，植物油适量。 制作流程：

1.里脊肉切成小块，加入鸡蛋、料酒、生姜和大葱，搅拌均匀。
2. 锅中加入适量植物油，烧热后放入里脊肉块煸炒，煸炒至里脊肉块变色。
3. 加入白醋、白糖、盐，翻炒均匀。
4. 最后加入适量水，烧开后转小火煮 5 分钟，让里脊肉入味。
5. 最后加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群：适合所有人群，尤其适合喜欢吃糖醋里脊的人。 禁忌：由于里脊肉富含蛋白质，因此易过敏的人应慎重食用。