平谷美食攻略

(一) 平谷美食攻略——平谷区位于北京市郊，拥有丰富的美食资源，以下是一份详细的平谷美食菜谱，供您参考。 序号 1

1.炒肝丝 炒肝丝是一道传统的平谷美食，采用猪肝丝与蔬菜一起炒制，口感鲜嫩，营养丰富。制作方法： 材料：猪肝 200 克，黄瓜 1 根，胡萝卜 1 根，大葱 1 根，姜 1 块，料酒 1 汤匙，生抽 1 汤匙，白糖 1 汤匙，盐 1/2 茶匙，生粉 1/2 汤匙，食用油适量。 步骤：

1.猪肝切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、白糖、盐、生粉搅拌均匀，腌制 15 分钟。
2. 黄瓜、胡萝卜切成细丝，大葱切段，姜切片备用。
3. 锅中倒入适量的油，加热后放入腌制好的猪肝丝，煸炒至变色。
4. 加入黄瓜丝、胡萝卜丝和葱段，继续翻炒 1-2 分钟。
5. 加入足够的水，大火烧开后转小火，煮至肝丝熟软。 6. 盐调味，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合心血管疾病、肝病患者。 禁忌：炒肝丝属于油腻食物，易使血脂升高，因此患有肥胖、糖尿病、高血压等慢性病的人群应适量食用。 序号 2
2. 平谷葡萄 平谷葡萄是北京郊区著名的特产之一，口感酸甜适中，肉质细腻，营养丰富。制作方法： 材料：葡萄 500 克，白糖 200 克，白醋 100 毫升，盐适量。 步骤：

1.将葡萄用清水冲洗干净，晾干水分。
2. 将晾干的葡萄放入白糖、白醋和盐的混合溶液中，搅拌均匀。
3. 将混合溶液中的葡萄放入密封的容器中，放入冰箱冷藏 2-3 小时，直到葡萄变软。
4. 取出葡萄，用清水冲洗干净，即可食用。 适合人群：这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合糖尿病患者。 禁忌：由于平谷葡萄含糖量较高，因此患有肥胖、心血管疾病等慢性病的人群应适量食用。 序号 3
3. 平谷山鸡 平谷山鸡是北京郊区著名的野生保护动物，肉质鲜美，营养丰富。制作方法： 材料：平谷山鸡 1 只，料酒 1 汤匙，生抽 1 汤匙，白糖 1 汤匙，盐 1/2 茶匙，生粉 1/2 汤匙，食用油适量。 步骤：

1.将平谷山鸡宰杀干净，切成块状。
2. 锅中倒入适量的油，加热后放入山鸡块，煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、白糖、盐、生粉搅拌均匀，腌制 15 分钟。
4. 锅中倒入足够的水，大火烧开后转小火，煮至山鸡块熟软。
5. 盐调味，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合野生保护动物爱好者。 禁忌：由于平谷山鸡属于野生动物，因此患有动植物过敏等疾病的人群应慎重食用。