大家好，竹笋发臭怎么弄好吃呢相信很多的网友都不是很明白，包括如何去掉竹笋的臭味也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于竹笋发臭怎么弄好吃呢和如何去掉竹笋的臭味的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 竹笋泡臭了能吃吗
2. 为什么我的竹笋干炒熟了也有点臭味呢
3. 如何去掉竹笋的臭味
4. 糯米笋有臭味正常吗

竹笋泡臭了能吃吗

不能吃。

竹笋，我们都知道是嘴尖皮厚腹中空。所以鲜竹笋不管在生长和运输过程中，只要是碰破外表皮后细菌和脏东西就很容易进到笋的里面，时间一长就要变质，再用水一泡就有一股植物腐烂的味道。

为什么我的竹笋干炒熟了也有点臭味呢

因为笋干不是新鲜的,经过处理之后的食物,所有难免会有味道。这是很正常的。笋干臭味怎么去除

1、酸味是正常的吧,自家晒的也是有一点酸味的.用清水泡,多换几次水到清澈就可以了.

2、竹笋干本来就有一股味道,要放在淘米水里浸泡7天,洗净,再煮4-5个小时,直到它软了,然后再一次洗净,切细丝,最后再浸泡在清水中一天,这整个过程是发孙干,再与伍花肉一起炖,放酱油,糖,其实最好吃的就是孙干,肉已经没味了.肉要肥一点的.从气味上:加了硫和硝亚的笋干带有一股刺鼻的酸味.好品质的笋干是笋臭味里带有一股清香,这臭味经过水发泡就消失了

如何去掉竹笋的臭味

诚邀做答~现在为大家分享一下怎样去除竹笋的苦味~

首先，对于干竹笋，一般有两种去苦味流程，一是先用清水泡发

（泡发时间比较长），这样减少熬煮时间，节省柴火和人工，然后放到锅里用清水煮半小时左右，捞起来泡在清水里，每三四个小时换一次清水，如果急着吃就两个小时左右换一次清水，一般泡一两天即可完全去苦味，具体浸泡时间要视竹笋的品种而定；另一种方法是直接把干笋放到锅里熬煮直至笋干完全发软，一般水煮开一两个小时才行，然后捞起来泡在清水里，换水跟上一流程是一样的。

对于鲜笋，剥壳切片后，放到锅里煮开15分钟左右，捞起放清水里浸泡，每三四小时换一次清水，笋片比较薄一般一天左右即可食用，厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。

如果懒得水煮，还有一个偷懒的办法，那就是腌渍。把切好的鲜笋或是泡发的干笋，用食盐渍4个小时左右，如果有条件，最好采用食用粗盐腌渍。盐渍后，倒掉盐水，然后用清水冲洗一下，再用清水浸泡，三四个小时换水一次，一般一天左右即可食用。

也可以用白醋或是白酒腌泡去苦味。把泡发的竹笋或是鲜笋泡在白酒或是白醋里，白酒或是白醋的用量要多一点，稍微没过竹笋即可，为了节省成本，可以把白酒或是白醋兑水。泡4个小时左右，然后捞起来用清水冲一下，最后再用清水浸泡即可，注意三四个小时左右换水一次，一般浸泡一天即可食用。

如果家附近有水质无污染的流水溪，为了省去换水的麻烦，也为了加快去味速度，则可以把经过煮或是腌制处理的竹笋装篮子里，然后放到小溪水流湍急处浸泡，一般浸泡半天到一天时间即可食用。

制作酸笋的竹笋材料不需要经过去苦味处理，当酸笋制作出来后，苦味也去掉了，因此，如果喜欢酸笋的朋友，也可以采用酸笋原理去除竹笋苦味。找来经过严格控油和开水烫洗或烈日暴晒的坛子，把切好的鲜笋装到坛子里，装一层笋片撒一层食盐，然后往坛子里倒入凉白开，密封坛子口部，放在温暖干燥通风处，静置一周时间即可食用，天冷可能需要两周时间左右

糯米笋有臭味正常吗

正常。因为糯米笋是一种野生植物，所以其含有一些特殊的成分，这些成分会导致糯米笋有一些特殊的气味，但不会影响其口感和营养价值。此外，如果想要去除糯米笋的臭味，可以在烹饪前先将其泡在水中，或者加入一些特殊的调料进行处理。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的竹笋发臭怎么弄好吃呢和如何去掉竹笋的臭味问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！