金汤酸菜鱼汤怎么弄好吃？酸菜鱼金汤的正宗熬制方法
大家好，今天小编来为大家解答金汤酸菜鱼汤怎么弄好吃这个问题，酸菜鱼金汤的正宗熬制方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
酸菜鱼金汤的正宗熬制方法
原料
主料：鱼500g,
辅料：酸菜200g，豆花100g
调料：泡野山椒100g、葱姜水10g、蒜末20g、姜末10g、葱花25g、花椒1g、盐3g、胡椒粉1g李、料酒20g、鲜汤1000g、蛋清淀粉100g
步骤
1将鱼肉斜刀切成薄片，码味上浆备用。泡青菜切成片，野山椒切节。
2锅内放入色拉油50g，放入酸菜，野山椒，大火炒香，放入姜蒜末炒香，加入鲜汤，调味，煮两分钟后，捞出青菜，垫于碗底。
3将鱼片滑入锅中，汆熟，加入豆花三分钟后倒入碗中，撒上蒜末，野山椒，葱花，淋烫油即可。
金汤酸菜鱼的金汤是怎样做出来的
材料
龙蜊鱼柳250克，酸菜200克，红辣椒1个，花椒5颗，葱1棵，姜5片，玫瑰露酒、胡椒粉、盐各适量。
做法
1、将龙蜊鱼柳洗净沥水，切1cm左右宽的斜刀鱼片，放少量盐和玫瑰露酒腌10分钟后放少量水淀粉和食用油一起拌匀待用；
2、將酸菜洗净用淸水浸泡10分钟，捞起挤干切块备用；
3、锅烧热放油下花椒、姜片、葱白炒香，下酸菜炒3分钟，倒入开水烧开后煮2分钟下鱼片煮开，放?、胡椒粉、盐调味即可。
酸菜鱼的金汤怎么调制
食材明细
黑鱼360克、酸汤鱼料包、西红柿、葱、姜各适量。
?做法
1、黑鱼洗净，片好，加腌鱼料、料酒腌制。
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2、西红柿去皮切丁，香菜切段，切好葱花姜片备用。
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3、大火，油热后加入葱花和姜片。
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4、葱姜炒出香味后加入西红柿丁，炒三五分钟，加入酸汤鱼调料包，继续大火翻炒。
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5、西红柿丁炒的粘稠了，加清水，再加入鱼头，鱼尾和鱼骨，水开熬制十分钟左右。
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6、再放入片好的鱼片，大火，煮五分钟，关火。
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7、锅里烧热油，浇到鱼上，最后撒香菜即可。
金汤酸菜鱼的做法
用料:黑鱼1条
（2斤）
配料:金汤酸菜鱼料包1包，淀粉2勺，料酒2勺，葱姜蒜适量，鸡蛋清半个
做法步骤
1、黑鱼让卖鱼的老板片成鱼片，回家洗干净，水龙头开小水流水冲洗鱼片，直至鱼片大白没粘液。
2、洗干净的鱼片沥干水份，倒入腌鱼料，料酒，生粉、蛋清翻拌均匀静置15分钟。
3、腌鱼时，切四片姜片，香葱切成葱花、大葱切成段，剥四瓣蒜瓣，小米辣切成椒圈；
4、起锅爆香葱姜蒜
5、下酸菜炒出酸菜香味。
6、下酱料翻炒2分钟，加入适量开水。
7、水开转中小火先下鱼骨煮3分钟。
8、转小火把鱼片下锅，30秒后轻轻推动勺子，等鱼片全变白就熟了即关火。
9、鱼片倒入碗里，上面放干料包、葱花、椒圈，淋上一勺子热油即可
10、只要一包金汤酸菜鱼包，按步操作，一袋做出餐厅美食。
关于金汤酸菜鱼汤怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
