烤玉米回火怎么弄好吃窍门(自爆玉米做爆米花过程)
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大家好，今天给各位分享烤玉米回火怎么弄好吃窍门的一些知识，其中也会对自爆玉米做爆米花过程进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
爆米花用什么油最好
起酥油、黄油、玉米油
爆米花可以用起酥油、黄油、玉米油来制作，起酥油制作出来的爆米花具有口感酥软、个头大的特点，黄油制作出来的爆米花有色泽鲜亮、香味浓郁的特点。若没有以上两种油可以使用，也可选择用玉米油来代替。
以上回答希望能对你有所帮助，
干炒牛河怎么做好吃
干炒牛河的河粉又称沙河粉，源有广州沙河镇，通常煮法是做汤或炒制，干炒牛河色泽油润亮泽、牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、盘中干爽无汁、入口鲜香味美配料多样丰富等特点，下面是干炒牛河的具体做法
制作过程
食材:
河粉400克，牛里脊肉50克，绿豆芽50克，洋葱30克，小葱20克，韭黄20克
调料:
盐2克，生抽5克，老抽2克，白糖2克，胡椒粉少许，熟白芝麻、生粉、花生油适量
制作:
1.牛肉洗净切成0.5厘米的薄片，沥干水分，再加生抽、白糖抓匀，中间适当加水搅拌让牛肉充分吸收水分，保持牛肉滑嫩，最后加生粉锁住水分，淋上花生油腌制半个小时
2.河粉买回来后用手把粘在一起的用手分开，便于炒制
3.将豆芽、韭黄、洋葱、香葱洗净，洋葱切丝，香葱、韭黄切成了3厘米的长段备用
4.锅烧热加入适量植物油，把腌好的牛肉片下锅滑一下，捞出沥干油备用
5.锅中油倒干净，将绿豆芽、洋葱丝倒入锅内炒至断生倒出备用
6.锅烧热在把河粉倒入锅内煎制一下，让河粉充分的热透能更好的入味
7.加适量的盐、鸡精、生抽、老抽化开拌匀
8、将锅内加入牛肉片、豆芽、洋葱丝韭黄香葱大火翻炒均匀
9、待所有食材都炒至入味，撒上熟芝麻、胡椒粉即可出锅，一道爽滑筋道、鲜香入味的干炒牛河就做好了
小贴士
①牛肉片要先上浆腌制半小时，这样牛肉才滑嫩入味
②干炒牛河必须猛火快炒，先煎制河粉热透，油的份量要控制准备，太腻也不好吃
③不喜欢颜色太重的可以减少老抽的用量
自爆玉米做爆米花过程
1、将玉米放入锅中，倒入植物油，基本没过玉米。
2、开中火，待油开始冒泡泡之后，均匀的撒入白砂糖。准备好锅盖，当锅中第一颗玉米爆裂时，迅速盖上锅盖。
3、改中小火，爆十几秒之后，将锅离火摇晃几次，让锅内玉米受热均匀。再把锅放回火头上，隔一会再将锅提起来摇晃几次。此时如果感觉锅子太热，可以改最小火。
4、每隔10秒离火摇晃几次，听到锅里玉米爆裂声音越来越少，到最后没有声音的时候，关火。
爆米花怎么把玉米籽烧糊了却不出爆米花
食材
爆米花专用小玉米2把
（约55g）
玉米油适量
白砂糖3大量勺冒尖
（约45-55g）。
方法/步骤
1
将玉米放入锅中。
2
倒入植物油，基本没过玉米。
3
开中火，待油开始冒泡泡之后，均匀的撒入白砂糖。
4
准备好锅盖，当锅中第一颗玉米爆裂时，赶紧盖上锅盖。
5
改中小火，爆十几秒之后，将锅子离火摇晃几次，让锅内玉米受热均匀。再把锅子放回火头上，隔一会再将锅提起来摇晃几次。此时如果感觉锅子太热了，可以改最小火。切勿揭开锅盖！
6
时不时离火摇晃几次，听到锅里玉米爆裂声音越来越少，到最后没有声音的时候，关火。
7
马上将爆米花倒在簸箕或者晾网上，充分晾凉。
8
之后不准备马上吃的，可放入密封盒中，密封，常温保存。
END
前期提示
1
饭姐是爆米花爆了第一颗开始加糖，个人感觉我速度不够快，还没加完糖，米花们就迫不及待的大爆炸，害我的小手烫了个泡，所以我是先加糖滴！具体看做法和最后的注意事项。
2
尽量选择重量轻的锅，锅盖最好是玻璃的，方便检视。第一个锅子太重，我摇晃锅子的时候不小心盖子摇开个缝，一颗玉米蹦出来，手上第二个泡诞生！所以不要太相信自己的爪力。
3
不要迷信黄油，动物油脂可以适量摄入，但是不要过多摄入。植物油爆出来的焦糖爆米花，一样好吃！
END
注意事项
1
请选择比较轻的，有锅盖的锅子
（最好是玻璃盖子的）。我用的是约24cm的平底锅。
2
一次性不要加入太多玉米，怕爆的不够均匀，浪费玉米籽了。
3
摇晃锅子是为了玉米粒均匀受热，并且均匀粘裹上糖和油，也不至于爆糊。
4
玉米没有爆完之前，千万不要好奇开锅，以防烫伤。
5
每一锅都会有极少的玉米爆不开，很正常，无需纠结。如果数量太多，可能就是受热不够的原因了。
OK，关于烤玉米回火怎么弄好吃窍门和自爆玉米做爆米花过程的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。