【芒市美食学校招聘】详细菜谱

一、菜品介绍 【菜品名称】：柠檬胡椒炒牛肉 【主要原料】：牛肉、柠檬、黑胡椒、盐、糖、料酒、生抽、姜、蒜 【制作步骤】:

1.牛肉切成薄片，用盐、糖、料酒、生抽、黑胡椒拌匀腌制15分钟；
2. 柠檬切成小块，姜、蒜切末备用；
3. 热锅凉油，将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至变色；
4. 加入姜末、蒜末、柠檬块和适量的盐、糖、料酒、生抽翻炒均匀；
5. 最后加入黑胡椒调味即可。

二、适合人群 这道菜品适合所有人群，特别是牛肉爱好者。由于柠檬的酸味能够平衡牛肉的咸味，使得这道菜品口感鲜美，适合搭配米饭食用。

三、禁忌

1.牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，但也容易消化，如果身体消化不良或者正在服用药物，请咨询医生是否可以食用。
2. 柠檬含有丰富的维生素C和果酸，如果过量食用会对胃部产生刺激，因此建议适量食用。

四、注意事项

1.炒牛肉时火候要掌握好，不要过旺，否则容易糊锅。
2. 腌制牛肉的时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 黑胡椒的用量要适中，过多或过少都会影响味道。