客家腐卷怎么弄好吃 客家炸腐卷怎么做
大家好，今天小编来为大家解答客家腐卷怎么弄好吃这个问题，客家炸腐卷怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
客家炸腐卷怎么做
工具/原料
绿豆芽
(50g)
韭菜
(50g)
粉丝
(50g)
鸡蛋
(2枚)
鲜香菇
(2朵)
鲜豆腐皮
(2张)
面包糠50g
盐5g
油40ml
方法/步骤
1/5
准备好原料。
2/5
粉丝泡发后，与绿豆芽、韭菜一起切段。1枚鸡蛋打散。鲜香菇切小丁。
3/5
锅里放入10ml油，下入鸡蛋液炒碎，倒入绿豆芽、韭菜、鲜香菇、粉丝同炒，最后调入5g盐起锅。
4/5
另一只鸡蛋打散。将炒好的馅料铺在豆腐皮上，卷成卷。
5/5
裹上鸡蛋液后再沾上面包糠，入油锅炸至金黄后捞出，斜刀切成小段即可。
你知道的客家美食都有哪些呢
客家菜是中华饮食文化重要组成部分，与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。客家菜菜肴风味的形成跟客家民系是分不开的，且保留着中原传统的生活习俗特色。客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”，在粤菜或闽菜系中独树一帜。下面就介绍下客家菜的传统美食吧！
1、梅州盐焗鸡“盐焗鸡”是广东的一款名菜，首创于广东梅州一带。把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。
2、梅菜扣肉梅菜是广东客家特产，历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”。梅菜扣肉肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。
3、客家酿豆腐酿豆腐是一道客家名菜，与梅菜扣肉和盐焗鸡并称为客家三宝，是客家地区美食文化最具代表性的菜肴之一。其汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。
4、猪肚鸡猪肚鸡又名猪肚煲鸡、凤凰投胎，是广东顺德地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。不仅营养价值较高，而且具有补虚损、健脾胃的功效。
5、客家盆菜盆菜起源自宋代，是广东深圳和香港新界的饮食习俗，已有数百年的历史，是一种杂烩菜式。传统盆菜以木盆盛载，材料则一层迭一层的排放。时至今日，经过百多年的时间洗礼，时下食法已改变了很多。盆菜荟萃了百菜百味，共冶一炉，具有喜庆团聚的意义。
客家红焖猪脚的做法
食材:猪脚／猪蹄2只、水量1500ml、洋葱1/3个、姜10片、花椒30粒、八角3－4个、干辣椒5个、桂皮1小块、香叶3－4片、料酒2勺、红腐乳3块、腐乳汁30ml、生抽1勺、植物油10克、冰糖7克
猪蹄处理好洗干净
（家里硬件不够的话，买的时候让人斩好）
步骤/方式二
锅里放入清水猪蹄一半的姜一勺料酒开火给猪蹄焯水
步骤/方式三
水开再煮1－2分钟
步骤/方式四
焯好的猪蹄，捞出洗净控水
步骤/方式五
锅中下油，烧五成热
步骤/方式六
放入洋葱剩下的姜片大料花椒干辣椒香叶桂皮冰糖中小火翻炒出香味
步骤/方式七
放入控干水的猪蹄翻炒
步骤/方式八
两面略黄即可
（大概1－2分钟）
步骤/方式九
腐乳汁和腐乳混合搅拌均匀
步骤/方式十
加入开水没过猪蹄ps:1500ml左右，尽量多加点，中间多了可以收汁，少了再加不太好再加入红腐乳生抽料酒大火煮开
步骤/方式十一
再小火焖100分钟左右
（时间不能太短，不然不够软，）
步骤/方式十二
100分钟后，把香料挑出来准备收汁
步骤/方式十三
盛出装盘即可
广东兴宁有什么美食
炖鸡酒
客家娘酒和鸡肉的完美结合，最好还是公鸡，充分体现了客家人的创新，也和梅州所处地理环境分不开。以前是坐月子的妇女才吃的，现在就变得普及了。
梅菜扣肉一半肥一半瘦的肉入口即碎，肥肉肥而不腻，在加上梅干菜，想到都留口水了。
酿豆腐这也是走向各地的四菜之一，只是外边的豆腐，实在太差劲。用山泉水做的，那才是掉在灰里“拍不得、吹不得”的“高尚”豆腐，配上头刀肉馅，细火慢煎。。。来了！酿豆腐一碗！！在现代，酿豆腐为兴宁人过年必备的菜肴，根据兴宁人的习惯，豆腐取“付唔园”
（即怎么都给不完之意）。
用水把“七分糯三分粘”米粉和成小团，放入热油锅里，用锅铲压拍，然后把它翻过来用锅铲压拍，不断重复，把它压拍成薄片煎熟。趁热取出，撒上白糖和碎花生米，细细卷好。用刀切成一圈圈竖起，哟！还真的象鸡颈呢，吃一口，又香又甜！
兴宁艾草丸将糯米蒸熟之后拌入艾叶一起舂成米膏，在中间包些花生或芝麻馅，团成一个个绿绿的小粑粑放进锅里蒸熟，这就成了有名的客家美食“艾糍”。
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