美食集结号词语——红烧肉 【

一、制作流程】

1.准备好所需的材料，包括五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。
2. 将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
3. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入糖、盐等调味料，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮约2小时左右，直到肉熟软入味即可。 【

二、适合人群】 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。 【

三、禁忌】

1.五花肉的油脂含量较高，因此应适量食用，以免导致肥胖。
2. 炖煮红烧肉的时间不宜过长，否则肉质会变得过于软糯，口感不佳。
3. 红烧肉的调味料不宜过多，以免导致味道过重，影响口感。 【

四、注意事项】

1.制作红烧肉时应注意火候掌握好，避免过度烤煮导致肉质变硬。
2. 红烧肉汤汁较多，可以将汤汁收干，但不宜过干，以免影响口感。
3. 红烧肉制作完成后可以撒上一些葱花或者香菜，增加口感和美观度。