兰州和西宁是青藏高原上的两个重要城市，都有着独特的美食文化。以下是一份详细的兰州西宁美食推荐菜谱，以及制作流程、适合人群和禁忌等信息。 h2

1.羊肉泡馍 羊肉泡馍是一道非常受欢迎的西北美食，以羊肉和馍为主料，配以蒜泥、豆瓣酱、辣椒油等多种调料，口感鲜美，营养丰富。 制作流程： 材料： - 羊肉：500克 - 馍：2个 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 豆瓣酱：适量 - 辣椒面：适量 - 香菜：适量 步骤：

1.将羊肉切成小块，加入姜片、蒜瓣、豆瓣酱和辣椒面，腌制20分钟。
2. 将腌制好的羊肉放入锅中，加水煮至八成熟，捞出备用。
3. 锅中加入少量油，放入馍块煎至两面金黄。
4. 将煮好的羊肉放入锅中，加入适量清水，煮沸后转小火，盖上锅盖煮10分钟。
5. 加入香菜和蒜泥，煮沸后即可关火。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是羊肉泡馍中的羊肉，富含蛋白质和矿物质，对身体健康有益。 禁忌： 由于羊肉泡馍中加入了辣椒和豆瓣酱等调料，因此口味比较辣，如果不喜欢辣味，可以减少辣椒的用量。另外，由于羊肉泡馍中加入了姜和蒜，因此建议搭配米饭一起食用，以更好地吸收调料的味道。 h2
2. 手抓羊肉 手抓羊肉是一道传统的西北美食，以羊肉和手抓饭为主料，配以葱、姜、蒜等多种调料，口感鲜美，营养丰富。 制作流程： 材料： - 羊肉：500克 - 大米：适量 - 葱：适量 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 盐：适量 - 胡椒粉：适量 - 香菜：适量 步骤：

1.将羊肉切成小块，加入葱、姜、蒜、盐、胡椒粉腌制20分钟。
2. 将大米用清水冲洗干净，放入锅中，加入适量清水，煮至八成熟。
3. 将腌制好的羊肉放入锅中，加入适量清水，煮沸后转小火，盖上锅盖煮10分钟。
4. 将煮好的羊肉和大米倒入锅中，搅拌均匀，继续煮10分钟。
5. 最后加入香菜和胡椒粉即可关火。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是羊肉和手抓饭中的羊肉，富含蛋白质和矿物质，对身体健康有益。 禁忌： 由于羊肉和手抓饭中含有盐分和油脂，因此建议适量食用，避免过量摄入。另外，由于手抓羊肉中含有酒精，因此建议搭配米饭一起食用，以更好地吸收调料的味道。 h2
3. 驴肉火烧 驴肉火烧是一道非常受欢迎的西北美食，以驴肉和饼为主料，配以葱、姜、蒜等多种调料，口感鲜美，营养丰富。 制作流程： 材料： - 驴肉：500克 - 饼：2个 - 葱：适量 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 盐：适量 - 胡椒粉：适量 - 辣椒面：适量 - 香菜：适量 步骤：

1.将驴肉切成小块，加入葱、姜、蒜、盐、胡椒粉腌制20分钟。
2. 将腌制好的驴肉放入锅中，加水煮至八成熟，捞出备用。
3. 将饼切成小块，放入锅中煎至两面金黄。
4. 将葱、姜、蒜、辣椒面和盐、胡椒粉放入锅中，翻炒均匀。
5. 将煎好的饼和煮熟的驴肉放入锅中，加入适量清水，煮沸后转小火，盖上锅盖煮10分钟。 6. 最后加入香菜和胡椒粉即可关火。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是驴肉和饼中的驴肉，富含蛋白质和矿物质，对身体健康有益。 禁忌： 由于驴肉和饼中含有盐分和油脂，因此建议适量食用，避免过量摄入。另外，由于驴肉中含有酒精，因此建议搭配米饭一起食用，以更好地吸收调料的味道。