【万达美食】详细菜谱——红烧肉 序号 1 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，油热后将肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
3. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟；
5. 40 分钟后，将火开大收汁，直到汁变浓稠，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合全家食用，特别是小孩子和老年人。红烧肉的肉质鲜嫩，口感香糯，营养丰富，是一道美味健康的家常菜。 禁忌：

1.不要在烹调过程中加入过多的盐，以免影响口感；
2. 不要在烹调过程中加入过多的油，以免影响红烧肉的颜色和口感；
3. 红烧肉焖煮的时间要足够长，才能入味，但也不能煮过头，否则肉质会过于老化。 注意事项：

1.红烧肉的颜色很重要，所以可以使用老抽来增加颜色；
2. 红烧肉的口感也很重要，所以可以使用冰糖来增加口感；
3. 红烧肉的焖煮时间要足够长，但也不能煮过头，否则肉质会过于老化。