【百朴美食堂】——介绍一款简单易做的家常菜

一、食材准备

1.猪里脊肉：250克
2. 鸡蛋：1个
3. 盐：适量
4. 白胡椒粉：适量
5. 生姜：适量 6. 葱：适量 7. 大蒜：适量 8. 玉米淀粉：适量 9. 食用油：适量

二、制作步骤

1.猪里脊肉去筋膜，切成小块，用盐和白胡椒粉腌制10分钟左右。
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块沾上玉米淀粉，放入鸡蛋液中浸泡，再裹上玉米淀粉。
4. 热锅加入适量的食用油，烧至六成热，将裹好粉的猪肉块放入锅中，炸至金黄色。
5. 炸好的猪肉块捞出沥油备用。 6. 将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味。 7. 将炸好的猪肉块放入锅中，加入适量的生抽、老抽、白糖、醋和适量清水，大火煮开后转小火炖煮15分钟左右，直到猪肉块变得软烂入味。

三、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合孕妇、儿童和老年人。猪里脊肉富含蛋白质和铁元素，有助于补充身体所需营养。而炸至金黄酥脆的猪肉块口感鲜美，香味扑鼻，非常适合作为早餐或下午茶点心。

四、禁忌

1.孕妇、儿童和老年人等身体较弱的人群不宜过多食用，以免引起消化不良、肠胃不适等问题。
2. 炸制过程中应注意火候，避免过度炸制或炸糊，影响口感。
3. 猪里脊肉属于猪肉类，但与某些食材搭配不当可能会引起不良反应，因此在烹饪过程中应注意搭配食材。 五、总结 百朴美食堂——猪里脊肉炖红烧肉，是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。猪里脊肉富含蛋白质和铁元素，而鸡蛋和玉米淀粉则提供了丰富的口感和营养价值。在烹饪过程中应注意火候和搭配食材，让这道菜更加美味可口。