他们鱼怎么弄好吃呢？四大家鱼哪个好吃
大家好，他们鱼怎么弄好吃呢相信很多的网友都不是很明白，包括四大家鱼哪个好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于他们鱼怎么弄好吃呢和四大家鱼哪个好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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四大家鱼哪个好吃
你好！很高兴回答你的问题。
四大家鱼有，青鱼、草鱼、鲢鱼、胖头鱼也叫鳙鱼。
青鱼的肉质，有点柴不够嫩滑。
鲢鱼的肉质，土腥味太重了骨头又细又多不是那么受欢迎。
鲩鱼跟鳙鱼，这两和是最受大家的欢迎了，也是日常吃得最多的淡水鱼了。特别是鳙鱼的头了，又胖又大，因其制作的美食数不胜数，就是一道剁椒鱼头让人看了，也忍不住直流口水...
一条鱼有多少种吃法
下面介绍：十几年来在家做菜，也是我自己创意的一道最拿手的菜叫：[一鱼三吃加一汤]……
首先：要准备好的材料和调料
1，材料：胖头鱼，《5斤左右》，柴火豆腐一块。
2，调料：盐，味精，小葱，鸡蛋，猪油，料酒，辣椒酱，野山椒，姜片各适量，《另泡好的姜丝水》
做法：
1，将鱼去鳞去鳃，除内脏，洗净，鱼头切下劈开，鱼身切二片，中间鱼骨切块。
2，一片切成块，装盆加盐，料酒，姜片入味腌制一天。
3，另一片用刀刮鱼肉，注：鱼肉好刮，刮出的肉没刺，因搅拌带刺，小孩怕咔，口感不好。
下面我们来先做：
《一》剁椒鱼头
将劈开的鱼头装盘，加盐，料酒，姜片入味腌制10分钟，上锅大火蒸20分钟出锅，将野山椒，辣椒酱铺入鱼头上，这时将少许油进祸，掉少许花椒直到起香关火，淋遍鱼头，撒上小葱，姜丝。
《二》炸鱼块
上锅下油，油温8成，下鱼块，大火炸上10分钟，转小火直到鱼块起金黄色关火。
《三》鱼丸
1，将刮好的鱼肉反复剁上5至6分钟，直到鱼肉细腻即可，加盐，细葱白，用手顺时针搅合，搅合中会干合，倒少许姜水，一直搅合到搓成丸放进凉水浮起。
2，将鸡蛋青加入盆，将溶化好的猪油适当加入，注：起光亮，最后用手在盆里搅合分把钟即可。
3，将鱼肉搓成丸，放入凉水锅内，上大火直到水开后，承现的是雪白的丸子。
《四》豆腐鱼骨汤
1，上锅下油，油温7成，下姜片，翻炒片刻，下鱼骨，料酒翻炒，下2/3的凉水锅内，切好豆腐小块，下盐直到煮熟为止，装上汤碗撒上小葱。
温馨告知：这个题是我回答最累的一天，好在改变了以前的我答题的风格，提升了我的答题变为简单，明了，易懂的风格。伙伴们：您阅读完有何感想？请您在评论区留言：谢谢！别忘了给我点赞啰！?
胖头鱼身子怎么做好吃
大家好我是谦哥，很高兴能回答这个问题。
按照胖头鱼那个体重，一般家庭都得吃两顿，就是鱼头和鱼身分开烹饪。
鱼头的做法不再赘述，剁椒清蒸有很多方法供选择。
图片来源于网络侵权速删
这个鱼身我认为还是家常炖的香，下面这个方法你可以试一试，是我们单位老师傅教的，真的超好吃。
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鱼身上改花刀，用料酒葱姜腌一下。
肥肉切成丁，洗几个尖椒把籽去掉，尖椒成菜后比鱼肉都受欢迎，可以多放几个。
葱姜切大片蒜拍破就行，准备点花椒和大料。
锅中烧油把肥肉丁下进去煸炒一下，随后下入腌好的鱼。把两面都煎的绷皮了烹料酒烹米醋，盖上锅盖小闷一下。
下入葱姜蒜生抽老抽略炒后一次加足没过鱼身的水，放胡椒粉花椒面大料精盐和白糖米醋调味。
锅开后撇去浮沫把尖椒放里盖盖焖煮。期间小火不要没事老轴盖，炖个20多分钟看一下，用铲子顺着底部锵锵别糊锅了。
继续悶煮约20分钟，看汤收的差不多了加点鸡精就可以出锅啦。
友情提示：鱼身内的黑膜一定得撕净，否则腥味太大，不好薅就拿剪子，千万别划着手。
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烹完料酒和米醋后一定盖盖闷一下，这样鱼肉才更细嫩。
糖醋一般1:1.5就行，甜口别太大了要不汤不好喝。
千滚豆腐万滚鱼，有点耐心等把鱼里面的胶原蛋白都炖出来那吃着才叫一个香。
这个方法也适合家常炖鱼头哈。
个人观点不喜勿喷
八带鱼怎么做好吃
八带鱼的名字可真多，我们这里叫“巴蛸”也叫“八爪鱼”还有叫章鱼??的，看见不少吃播们又管它叫“爆头”。八带鱼虽然名字比较多，其实常见的就有两种:
长腿的短腿的一般长腿的颜色带点红色，因为腿长而肉多，所以比短腿的要贵一些，味道也要好上一些。因为生活在海边，八带鱼这种常见的小海鲜，可以说是经常食用的，也是我比较喜欢的一种小海鲜。它的烹调方法可以很多种，但是我觉得这两种做法，比较能对得起八带鱼的美味，就来和大家分享一下。
八带鱼怎么做好吃一，【海鲜菇拌八带鱼】
【主料】鲜活八带鱼，海鲜菇
【配料】小米辣，小葱
【调料】一品鲜酱油，白糖，辣根
【做法】
八带鱼用盐使劲搓洗去腕部的泥沙，把八带鱼的眼睛和嘴挤掉，从头部入手把内脏掏出来。把处理好的八带鱼清洗干净，切成段备用。海鲜菇洗净，大颗的用手撕成长条。小米辣和小葱切成小段备用。锅中入水，水在锅边起小泡时，把八带鱼入锅焯烫。烫至八带鱼略一打卷，即可捞出过凉水。把海鲜菇也入锅焯烫一下，捞出过凉后挤干水分备用。把海鲜菇、八带鱼、小米辣、小葱拌在一起，淋上一品鲜酱油，挤上辣根，拌匀后即可食用。【美味小贴士】这种凉拌八带鱼的制作要点，主要在八带鱼的焯烫上，所以焯烫时切忌用沸水，因为那样容易把八带鱼烫老。只要锅边水起小泡，就可以把八带鱼入锅焯烫，八带鱼只要打卷即可捞出过凉，如果过冰水效果更佳。因为八带鱼本身就有咸味，为了突出它的口感和鲜味，所以调味用一点一品鲜酱油足够。感觉添加其它调料属于多余，不过这个可以按自己的口味来调。其实这种方法制作八带鱼，可以选择拌制的配菜还有很多，如:黄瓜、尖椒等都可以。【特点】八带鱼入口鲜嫩，海鲜菇独有的香味浸染了八带鱼的鲜，加上小米辣的辣和辣根的呛，特别有滋味的一道下酒开胃菜。
二，【酱爆八带鱼】
【主料】八带鱼
【配料】葱姜蒜，尖椒
【调料】黄豆酱，料酒，白糖，蚝油
【做法】
八带鱼洗净去内脏，去除八带鱼的眼睛和嘴，搓洗去腕部的泥沙，改刀成大块。锅中入水，把八带鱼入锅焯烫后，捞出过凉水。尖椒切片，也入锅焯烫一下后捞出。锅中入油爆香葱姜蒜，下黄豆酱煸炒出香味，烹入料酒，加点白糖综合一下酱香味。把焯烫后的八带鱼和尖椒一起入锅，开翻炒均匀，使八带鱼沾裹上酱汁，加入蚝油调味出锅。【美味小贴士】:因为八带鱼一般炒制的时候，在锅中的停留时间比较短，所以不易入味。选择黄豆酱或豆瓣酱这些酱料来炒，可以让酱汁沾裹住八带鱼，这样炒出来的八带鱼会有滋味。配菜可以韭菜、圆葱这些，大家喜欢的菜来炒制。炒黄豆酱时要注意用小火慢慢炒出酱香味，然后加料酒和白糖，综合一下味道。下八带鱼后改大火翻炒几下，即可出锅。切忌使八带鱼在锅中停留时间过长，导致八带鱼变老。【特点】八带鱼鲜嫩适口，酱香味浓，不错的下饭佐酒好菜。
最后要说的是八带鱼的几个制作要点:
八带鱼一定要选择鲜活的食用，死的有异味的，已经失去了八带鱼应有的口感，吃起来没意思。八带鱼鲜嫩的关键在焯水上，所以不论怎么制作八带鱼，焯水时一定注意要掌握好火候。如果有冰水，用冰水过凉效果会更佳。因为八带鱼性比较寒凉，所以炒制八带鱼姜的量可以多放一些。脾胃虚寒的人要注意食用。关于八带鱼如何制作好吃，就和大家分享到这里。喜欢我的回答，别忘了点赞，关注。他们鱼怎么弄好吃呢的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于四大家鱼哪个好吃、他们鱼怎么弄好吃呢的信息别忘了在本站进行查找哦。
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