美食家老八号
作者:模板小编
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美食家老八号详细菜谱
1.红烧肉
材料:
- 五花肉 500克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作流程:
1.将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫;
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味;
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄;
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜; 6. 大火烧开后转小火焖煮40分钟,直到肉熟烂,汤汁浓稠即可。 适合人群: 这道菜适合所有人食用,尤其适合红烧肉爱好者。 禁忌:
1.因五花肉中含有较高的脂肪,所以孕妇、老年人、儿童等身体较弱的人群不宜过多食用;
2. 红烧肉的汤汁较为浓稠,因此容易让人产生饱腹感,过量食用会影响食欲和消化。
2. 葱爆羊肉
材料:
- 羊肉 500克
- 大葱 2根
- 姜片 3片
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作流程:
1.将羊肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫;
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味;
3. 加入焯水后的羊肉块煸炒至表面微黄;
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀;
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜; 6. 大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到肉熟烂,汤汁浓稠即可。 适合人群: 这道菜适合所有人食用,尤其适合羊肉爱好者。 禁忌:
1.羊肉属于热性食物,因此孕妇、老年人、儿童等身体较弱的人群不宜过多食用;
2. 红烧肉的汤汁较为浓稠,因此容易让人产生饱腹感,过量食用会影响食欲和消化。
3. 凉拌黄瓜
材料:
- 黄瓜 1根
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量
- 酱油 适量
制作流程:
1.黄瓜去皮,切成细丝,用盐腌制10分钟;
2. 将腌制好的黄瓜丝沥干,放入碗中;
3. 加入适量的蒜末、醋、糖和辣椒油,拌匀;
4. 最后加入酱油,搅拌均匀即可。 适合人群: 这道菜适合所有人食用,尤其适合喜欢凉拌黄瓜清爽口感的人。 禁忌:
1.黄瓜属于凉性食物,因此孕妇、老年人、儿童等身体较弱的人群不宜过多食用;
2. 腌制黄瓜的时间不宜过长,否则会影响口感和营养价值。
4. 香辣蟹
材料:
- 大闸蟹 4只
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
制作流程:
1.大闸蟹清洗干净,放入料酒、生抽、老抽和盐腌制30分钟;
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切碎备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
4. 加入腌制好的大闸蟹,煸炒至表面微黄;
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和糖,继续翻炒; 6. 最后加入辣椒,翻炒均匀即可。 适合人群: 这道菜适合所有人食用,尤其适合喜欢香辣蟹鲜美口感的人。 禁忌:
1.大闸蟹属于海鲜,因此孕妇、老年人、儿童等身体较弱的人群不宜过多食用;
2. 辣椒含有较多的热量和刺激性,因此过量食用可能会影响身体健康。