家用小麦粉怎么弄好吃呢 优面家用小麦粉怎么样
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本文目录
优面家用小麦粉怎么样
优面家用小麦粉挺不错的，含有丰富的多种营养，与佐料的混合,让里面的营养元素尽量的得到释放，口感爽脆。面粉原料整个来自大自然，是彻底的绿色没有污染的食材。
面粉为白色或微黄色,手捻捏时感觉很细腻,置于手中紧捏后放开不成团，有股淡淡的清香味。
小麦粉和红薯粉哪个更好吃
这个问题的答案很主观，无法确定哪个更好吃。口感和个人口味偏好对选择的粉种类很重要，有的人喜欢红薯粉，有的人喜欢小麦粉。小麦粉和红薯粉的制作过程、用途、营养成分等因素也有所不同，人们的选择也可能会因为这些因素
（如节食、健康等）而不同。总之，在这个问题上，没有一个确定的答案，只有个人口味的解释。
家里怎么用小麦磨面粉
小麦磨成面粉的过程麦粒进化
（WheatCleaning）小麦收获后用机械脱下麦粒，装袋进厂，利用升降机及机械输送，把来自各方的麦粒储存在粮仓中，再经专门人员挑选分类，进行杂质处理
（因小麦中的杂质会一方面损毁磨粉机械，一方面影响面粉质量）包括如用麦筛筛去麦杆、破皮、石头、麻绳等碎片；用分麦机除去大麦、燕麦、黑麦壳粒；用风力分离机，根据比重之不同，除去灰尘糠壳等轻小杂质；用磁铁吸去磁性金属；用水洗机将沙砾及非磁性金属杂质除去；用干式机的摩擦力除去麦粒上的脏质；用洗麦机清洗麦粒上的小毛簇
（Tuft）及附着的污物，特别是麦粒腹沟上的污秽，若是有黑穗病
（Smut）则加入石灰清洗。为使随后而来的磨粉工作更顺利和提高出粉率，必须对各类型的麦粒加水调温[这过程称为调质
（Conditioning）]。如把净化后的麦粒经水浸泡过18～72小时会变韧，麸皮易与颗粒分离。颗粒易于磨碎，麦芽成扁平状，易被筛出。加水的方法，分多次将水成雾状喷出。同样的目的，还要对麦粒进行温度调节。方法是将麦粒加热至42～45℃，再冷却与室温一样，最后清洗颗粒，用风力把壳和粒分离，送去磨粉。磨粉
（GrindingOperations）小麦粒经过精选与加水调温以后，即可使麸皮、胚乳及麦芽三者分离磨粉。因为胚乳与麸皮结合紧密，所以分离时要小心，尽量减少破坏，剥刮干净，以免浪费。整个过程分为粗磨、清粉及细磨。粗磨即是用两个有刻齿的钢辊轴以相向而不同速度转动
（上辊轴比下辊轴快21/2倍），将小麦粒之外皮轻度裂开，取出粗粒及平而大之片状麸皮，通过清粉
（Purification），用精选机，利用不同的比重而保留纯净的胚乳粒。轻的麸皮会随着注入的风力而上浮，余下较重的胚乳粉料，进入细磨
（Reduction）阶段。先经过光滚磨粉机压扁胚乳，磨成细粉。被压扁的麦芽经麦芽分离机而释出
（这是从前石磨不能做的工作）。细粉又经过多层平面旋转式筛粉机分出种类，分出等级。粗糙颗粒再磨
（或作麸皮用途）；幼细颗粒作低价面粉；粗糙碎片再加工，以除去麦芽及磨细成幼细碎片；幼细碎片再细磨成上优面粉。
家里的小麦面粉可以做蛋糕不，怎么做
小麦粉可以做出蛋糕来，
（后面附流程）但是单纯用小麦粉做出的蛋糕会和用低筋粉做出的蛋糕有相当大的差别。
市面上大多是中筋面粉，如果我们没有买到低筋粉，我们可以在中筋面粉中添加大约面粉总量20%的玉米淀粉代替
(即中筋面粉:玉米淀粉=4:1)混合即可。
小麦粉中有低筋小麦粉，也就是低筋面粉。由于中筋小麦粉对应的筋力强度和食品加工适应性能较广，所以，一般我们买的小麦粉大多属于中筋面粉。
方法/步骤
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将所需材料准备齐全
面粉
(60克)
玉米淀粉
(25克)
鸡蛋
(5个)
玉米油
(40克)
牛奶
(40克)
细砂糖
(90克)
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将蛋清蛋黄分离到无水的盆中
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用打蛋器打蛋清，成鱼眼泡时加20克糖
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打至蛋清变白色时加20克糖
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打至成纹理状时加20克糖
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打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖时，蛋清即打发好，放入冰箱冷藏
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蛋黄加入30克砂糖打匀
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加入牛奶、玉米油拌匀
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将面粉与玉米淀粉混合好过筛放入蛋黄液
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所有材料拌匀
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取1/3蛋白放蛋黄中，上下翻拌均匀
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将拌匀的蛋黄放入2/3蛋白中上下翻拌均匀
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将拌匀的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震几下，震出大气泡
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放入预热好的烤箱底层，170度，1小时
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中途上色后将烤盆放在上层
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出炉后倒扣在烤架上
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冷却后脱模
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