熟云吞怎么弄好吃视频 怎样做好吃的云吞
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怎样做好吃的云吞
馄饨包法第一式：莲花馄饨。
馄饨包法第二式：港式云吞。
馄饨包法第三式：元宝馄饨。
馄饨包法第四式：草帽馄饨。
馄饨包法第五式：温州馄饨。
馄饨包法第六式：四川抄手。
馄饨包法第七式：金鱼馄饨。
馄饨包法第八式：北方版元宝馄饨。
馄饨包法第九式：绉纱馄饨。
馄饨包法第十式：天使馄饨。
千里香馄饨碗汁怎么调
千里香馄饨是发源于福建的一个传统特色小吃，能蔓延至全国各地的小吃，可想而知其受欢迎的程度，这主要归功于它有独门秘诀，来吧！我们抽丝剥茧，看看这独步小吃界的千里香馄饨是如何练成的。
用最诚挚的态度，加最专业的注解，给美食之旅带来不一样的风景。我是天然力，一个专注于美食的干饭人，想了解更多美食烹饪的知识或技巧，请关注我，带你学会更多美食！让你知其然，更能知其所以然。
千里香混沌好吃的秘密就在黑葱油，没有放黑葱油的混沌就等于失去了灵魂，所以这个就成为了千里香混沌的核心碗汁调料，下面我们就从这个黑葱油开始说起。
千里香混沌黑葱油的制作方法:【主料】：猪板油500克。
【配料】：大葱120克、生姜50克、蒜子50克、芝麻粉20克、八角粉1克。
【调料】：食用油。
【准备工作】：
1、猪板油切小块，这样出油速度要更快，炸制时间会更短些。
2、大葱切成碎一点的葱花，没有大葱的可以用小葱，不管用什么葱都要切碎点。
3、生姜切末，蒜子切末备用。
【烹饪方法】：
1、起锅开大火把切好的猪板油放入锅内，再加入少量的清水，这种加水的炼制方法叫水油炼制法，用这样的方法炼出来的油颜色会更白些。大火把水烧开后，猪油就会慢慢开始渗出，这时我们就改中火来炼制，在连载的过程中，要用手勺多翻动，使其能均匀受热，这样出油更均匀，也不容易烧焦。
2、当油炸熬到有点金黄的时候，我们可以往锅内加点清水进去，这样可以让油渣里面剩余的油全部逼出来，也能让熬出来的油更加白一些。但要注意的是，在加水之前要准备好锅盖，水加进去之后马上就要把锅盖盖上，因为高温的油遇上水就会出现爆油的现象。等油不爆了就可以移走锅盖，这时锅内的猪油渣已经变得有点微黄，这时就可以先关火，再要把猪油渣捞出来控油，如果在炸下去就会变焦了，捞出来的油炸放一边冷却，然后把油渣用刀剁成细末备用。
3、锅内的油温降到3成热的时候开小火，倒入葱末、姜末和蒜末开始小火慢炸，把食材的香味激发出来融入油中，炸的时候不要心急，一定是小火慢炸，还要边搅动，一直炸到食材变成干黄的状态就可以关火，然后就可以把剁碎的油炸、芝麻粉和八角粉一起倒入锅内，搅拌均匀后就可以倒进碗中，然后用一个盘子盖上焖上一会，这样会更香，里面的食材也会因为油温原因慢慢变黑，这样就修炼成了江湖中最神秘，对味蕾造成杀伤力最强的黑葱油。
技术总结：我们在炸油渣还是在炸葱姜蒜末的时候都一定要把控好火候，在炸这些食材的时候炸到完全变金黄之前就要停止炸制，要不很快就会变黑，那样就会有焦苦味出现。
黑葱油熬制好了，接下来就可以来调制千里香馄饨的馅料了。这也是混沌好不好吃的一个重要步骤。
千里香混沌馅料的调制方法：【主料】：五花肉
（3肥7瘦）。
【配料】：生姜1小块、鸡蛋1个。
【调料】：食用盐适量、生抽、味精、白胡椒粉、料酒、芝麻香油。
【准备工作】：
1、把五花肉用料理机搅成肉末，或者用人工全自动机器剁成肉末备用。
2、生姜先切薄片，再切成细丝，最后切成姜末
（越细越好）备用。
【烹饪方法】：
把肉馅装入碗中，加入适量的盐提味，少许的生抽增味提色，少许的味精增鲜
（没有味精的用鸡粉或者鸡精都可以），少许的胡椒粉、切好的姜末和料酒去腥增香，最后加入一个蛋清和少许的水，这样所有的调料动作就完成了，混沌的馅料不需要过于复杂，只要突出食材的本味和鲜嫩就好。
用手顺着1个方向搅动肉馅，这样可以把所有的调料搅拌均匀，也能让肉馅上劲起胶，这样吃起来才会有嚼劲的口感。喜欢香油的最后可以淋上少许的芝麻香油搅拌均匀即可。
千里香混沌的香汤也是一个重要的环节，很多朋友自己在家做到和外面做的可能也就输在这个汤上面，这个香汤可不是加点水，加点生抽，加点香油那么简单的。不信往下沉。
千里香混沌香汤的制作方法：【主料】：猪大骨1根、鸡架1个、猪皮1块、6000克清水。
【配料】：生姜1块、大葱1根
【准备工作】：
1、大骨要砍成两段备用。
2、生姜用刀拍散，大葱切段备用。
3、先把猪大骨，鸡架和猪皮用清水冲洗干净备用。
【烹饪方法】：
起锅把水烧开，大骨、鸡架和猪皮下锅汆烫2分钟后捞出，这样可以去血水去腥味，如果想保持食材的有滋有味，那么汆烫的这个步骤就直接飘过。把汆烫好的食材放入不锈钢的汤锅，把生姜和葱段也放进锅内，先开大火把水烧开，在熬的时候会有浮沫出现，要及时撇去即可。然后改小火熬4个小时以上，把汤熬成白色就可以了。
熬好后把锅内所有的食材捞出只取高汤，然后调入适量的盐，少许的味精和干紫菜，这样千里香混沌的香汤就做好了。高汤中先调味放紫菜的做法是专门卖混沌的店干出来的事，这样可以节约很多时间，这样一次性调好味，就不用一碗一碗来调了。但是我建议熬好的高汤别调味，也别下紫菜，这样熬出来的高汤就可以用来做菜或者煲汤用。
外面店里的汤为什么那么香，那么鲜，那么好吃，是怎么做到的？首先用大骨和鸡架熬高汤和我们的熬制方法和材料都相差不大，相差大的是他们会加很多调味料进去，让汤变得更香更鲜更好喝。比如增鲜的鸡精、味精和鸡粉都全用上了。还有些可能你都没听过的，比如高能骨汤王
（名字都带王字就知道有多霸气了）。特鲜1号，一种复合型的增鲜调味品，可以起到消除肉制品中的不良气味，同时也能产生巨大的鲜香气味。筒骨白汤王，一种能起到调制高汤的颜色，可以让汤体更白，还能散发出骨头的清香。我知道的就这些，或许还有不能见光的那就不得而知了。
黑葱油、馅料和高汤都准备就绪，接下来就是混沌的包制了。
千里香混沌的制作方法：【主料】：混沌皮、馅料。
【烹饪方法】：
混沌皮买现成的，自己来擀制就太累了。可以说包混沌比包饺子都更容易，而且包法也很多，基本上没有什么技巧可言。这个步骤我也就不再啰嗦了。
混沌包好了，接下来就可以开煮和调制碗汁了。我觉得这个步骤是最轻松最有盼头的了。
千里香馄饨的做法：【主料】：混沌。
【配料】：干紫菜、葱花、香菜末。
【调料】：食用盐、白胡椒粉、味精、高汤、黑葱油。
【烹饪方法】：
把水烧开，然后下混沌，轻轻推动一下锅底，防止粘锅，煮到混沌浮起，我们可以按煮饺子的方法来做，加入2次凉水，这样即可以确保肉馅完全熟透，也能让混沌吃起来的口感更爽滑。在煮混沌的时候我们可以把碗汁调好，碗中加入葱花、干紫菜
（紫菜要用剪刀剪短些，不要那么长）、香菜末
（不喜欢的可以不加）、适量的盐、少许的味精和白胡椒粉、黑葱油和适量的高汤，这样千里香馄饨的碗汁就调好了。打完2次水后，等水沸腾后，这个时候的混沌应该是鼓起来的，这个时候就可以捞起放入调好碗汁的碗中，一碗让你心心念念的千里香馄饨就大功告成了。
要想美食好吃，繁琐的步骤是必不可少的。这就好像我们家常做出来的为什么没有外面店里的好吃，我们抛开那些歪门邪道来说，商业的做法在工序上就要比家常的做法复杂得多。
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阳了是什么样的体验
我目前正阳着，睡在床上呢！今天是第三天了。
怎么阳的？我也不知道，就带孙女去中医院看了牙齿，本来一直打的车去，回来的时候，孙女说，坐滴滴有点晕，我们还是坐公交车吧！
公交车上人多，基本上老年人，空气也不流通，貌似还开了空调，大家都带着口罩，闷的人透不过气来。期间有几个大爷大妈躲过司机的眼睛，把口罩取了。
半个小时后，我们到站下车，在站台上我长长地舒了口气。
第二天早上，我起床的时候，感觉嗓子有些发干，发痒，想干咳。做饭的时候，我还特意带上了口罩，儿媳妇还笑我防护真的做到家了。
我当时也没有在意，就以为是早上起床的时候，受了风寒，多喝点水就没事了。
到了中午，我就感觉身上有些酸软无力，连上眼皮都是烫的，我赶忙拿起体温枪测试，红红的数字显示39.4度。我不信，又测了一次，还是一样。
家里其他人的体温都正常，就我的异常。儿子儿媳妇异口同声地说“妈妈，你是不是阳了？”
我说怎么会呢？我在外面口罩一直都没有取过，我体质弱，每年冬天都要感冒一次，这次会不会也是感冒？
为了安全起见，我就去做了核酸，结果显示真的阳了。
医院开了点药，医生让我回家隔离，特别还有小孙女的情况下，做好防护，口罩千万别取了。
这天晚上，我感觉特别难受，连骨头缝里都透着一个“疼”字，晕晕乎乎地睡觉，翻个身都疼得我倒吸一口气。我的内脏器官像有人用棍子在搅动一样，把我疼醒了几次。
起来上厕所都要扶着墙，慢慢地移动，头晕脑胀，感觉稍不留神就会栽倒在地上。
期间，我喝了抗病毒冲剂，每天三次，又吃了复方氨酚烷胺胶囊每天二次。
开始两天吃不下饭，闻到饭的味道就想吐，可是今天我吃了一碗稀饭，还啃了半截玉米。有了食欲，恢复起来就会快很多。
儿子就请了一周的假，在家里带孩子和照顾我。
目前，我的头还是有点晕，估计我开始吃饭，增加能量了，就会好的快些了。
在这里，以我的真实经历，提醒大家做好防护，别去人多的地方扎堆，特别是公交车上面，空气不流通容易感染。
祝大家身体健康！
福建小吃的云吞为什么都这么好吃
福建云吞也叫扁食，是福建省沙县地方名小吃之一，沙县小吃由来，要从1998年10月开始，沙县政府注册了沙县小吃的商标。在县政府领导扶持，大力推广下各种免息贷款，沙县户口可以免费学习相关知识，有专门工作人员下乡指导培训，采用最传统的做法，选优质新鲜猪后腿肉，后腿肉肌肉发达有劲道，经过一番精工细作，打出来的扁食肉，口感皮滑肉脆爽口，深受广大消费者的喜爱，仅仅用两年时间，就开始从福州走向各地沿地区，随着经济发展势头大批的沙县人开始为自己的生计奔波，厦门，浙江，广东，等地寻求发展，当时的沙县人，大多数是夫妻店，朋友亲戚合伙经营开店。或者寻求贷款，因为都是种地农民，家里就没有什么积蓄。可以说当时的沙县人为了改变原有的落后贫穷现状，所付出的心酸与不易沙县人更能体会，家里留下来的就是老人小孩，一边要顾着小店盈利，另一边又想着老人孩子，最不放心的就是学习成绩跟不上。在种种不同压力下，不得不起早贪黑，一天营业十几个小时，有的甚至24小时不关门，兢兢业业做出来的这一大品牌，现在已是我国最大的餐饮巨头，大家应为此感到高兴与自豪，都说做沙县的吃苦耐劳其实很多是不得已而为之，省吃俭用为的就是多赚点钱，好回家与亲人团聚，没有更多的想法，让家人过好点的生活，让子女上好的学校，得到更好的教育就仅此而已
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