【大嘴美食儿】——详细菜谱

一、大嘴美食儿——红烧肉 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面微微变色；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，特别是红烧肉汁汁浓稠，口感鲜美，适合早餐、午餐和晚餐食用。 禁忌：

1.孕妇、小孩和老人等身体较为虚弱的人群不宜过多食用；
2. 红烧肉中含有较高的糖分，因此，患有糖尿病的人不应过多食用；
3. 红烧肉的油腻感较大，因此，消化系统较弱的人不宜过多食用。

二、大嘴美食儿——糖醋里脊 材料： - 里脊肉 300克 - 鸡蛋 1个 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 生姜 适量 - 葱 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.里脊肉切成约1厘米见方的小块，加入鸡蛋、盐、白胡椒粉、生姜和葱，搅拌均匀，腌制15分钟左右；
2. 热锅凉油，将腌制好的里脊肉块煎至两面金黄色，捞出备用；
3. 锅中留少量油，加入生姜和葱爆香；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的水，大火煮开后转小火焖煮； 6. 焖煮20分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，特别是糖醋味口感鲜美，适合早餐、午餐和晚餐食用。 禁忌：

1.孕妇、小孩和老人等身体较为虚弱的人群不宜过多食用；
2. 里脊肉属于油炸食品，因此，消化系统较弱的人不宜过多食用；
3. 煎炸里脊肉时不宜过长时间，否则肉质会变硬。