薇子美食说：红烧肉

红烧肉是一道经典的中国菜肴，口感鲜美，香甜可口。下面是薇子美食说的红烧肉菜谱，详细制作流程以及适合人群、禁忌等。 ## 薇子美食说：红烧肉 ### 材料 - 500克五花肉 - 2汤匙料酒 - 1汤匙生抽 - 2汤匙老抽 - 1汤匙白糖 - 1汤匙植物油 - 姜片和葱段适量 - 清水适量 ### 制作流程

1.将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 在锅中加入适量植物油，加热至八成热，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至肉块表面微微变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，淹没肉块，大火烧开后转小火焖煮30分钟。 6. 30分钟后，打开锅盖，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒，防止糊锅。 7. 最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可。 ### 适合人群 红烧肉是一道适合所有人食用的菜肴，特别是老年人、儿童和素食者。 ### 禁忌 - 五花肉的油脂含量较高，故血压高、血脂高的人不宜多吃。 - 红烧肉的汤汁较为粘稠，故易使人感到饱腹感，过多的食用会导致消化不良。 ## 总结 红烧肉是一道香甜可口的传统中国菜肴，制作简单，味道鲜美。薇子美食说的红烧肉菜谱提供了详细的制作流程和适合人群、禁忌等信息，适合家庭日常食用。