一斤的野生鲫鱼怎么弄好吃，半两小鲫鱼怎样做好吃
各位老铁们好，相信很多人对一斤的野生鲫鱼怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于一斤的野生鲫鱼怎么弄好吃以及半两小鲫鱼怎样做好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
野生鲫鱼怎么做好吃
主料：野生鲫鱼400克
辅料：猪里脊肉100克，冬笋20克，鲜香菇15克
调料：料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鸡精2克，花生油20克
做法：
1.将野生鲫鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。
2.将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。
3.把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。
4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。
野生鲫鱼的口感
野生小鲫鱼，一般都比养殖的鲫鱼味道鲜美，但是一般都长不大，比普通的鲫鱼小很多，虽然鲜美好吃，但是吃起来比较麻烦，不适合清蒸，也不适合烧着吃，因为实在是刺太多了。如果是炖汤，那必须把鲫鱼炖的酥烂，就是得骨肉分离，把鱼刺捞起来，就喝汤了，下面教大家几种做鱼的方法！
野生小鲫鱼怎么做好吃，一学就会！
鲫鱼肉质细嫩，营养价值极高，蛋白质含量高，而脂肪含量较少，所以吃起来鲜嫩而不油腻，野生可是鲫鱼刺比较多，而且都是小刺，吃起来比较麻烦。我来教大家野生小鲫鱼怎么做好吃!
我们老家盛产鲫鱼，都是小鲫鱼，我们通常都做酥鱼，方法很简单，也很美味。
把小鲫鱼处理干净
(刮鱼鳞，去鱼鳃，内脏)，记着一定要把鱼肚内壁上内膜洗干净。
洗干净的小鱼，尽量弄干水分，少抹一点干面粉。
拿一个小碗，依次加入2汤勺酱油，1汤勺陈醋，半勺白糖，半勺盐，半瓶啤酒
(没有啤酒水也可以)，搅拌好备用。
炒锅里放少许油
(和炒菜放油差不多量就行)，油热把小鱼两面煎黄，然后加入事先备好的汁
(汁的量可以根据鱼量定，基本比例就是这样)，烧开。
电压力锅内铺上姜片，蒜片，葱段，把炒锅里的鱼和汤一并倒入，然后调到熬粥档就可以了。鱼炖熟后，拔掉压力锅电源，再过2个小时后，鱼凉了后，再开锅盖。
香喷喷的酥鱼就做好了，鱼刺也是酥的，老人，小孩都可以吃，不用担心被鱼刺扎到。喜欢吃酥鱼可以尝试一下。除了炖汤之外，小鲫鱼最适合油炸和酥鲫鱼，因为做酥鲫鱼比较麻烦一些，先炸后用高压锅压制，我就直接炸了吃了，省了最好一道程序。把小鲫鱼内脏，鱼鳃，鱼鳞清理干净，用盐稍微腌制一下，沾面糊放热油里炸透，捞出晾凉，撒点椒盐，爱吃烧烤味的，可以撒点孜然粉，趁热吃，特别香，如果放久了有点绵软了，可以加点青菜红烧，一样美味!
1、把小鲫鱼去腮去内脏洗净沥干水分，用葱姜末、料酒拌均匀腌制20分钟以上
2、撒上干淀粉拌均匀
3、锅提前烧热。烧到8成热，下鲫鱼，动锅不动鲫鱼
4、炸到鲫鱼定型翻面，炸到外皮发黄捞起沥油
5、再次烧热，油再烧热，下鲫鱼炸到两面金黄色捞起沥干油即，这样复炸才干香酥
野生小鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。野生小鲫鱼怎么做好吃！你学会了吗?按照上面的方法赶紧尝试着做一下!
钓上来的野生的鱼怎么烧好吃呀。具体步骤怎么做呀
香炸小鱼的做法好吃。主料：小鱼300g。辅料：葱1根，姜2片，料酒1勺，蚝油1勺，生粉适量，蒜头三小瓣，豆瓣酱1勺，盐2勺。步骤1.鱼清理干净，加料酒，盐，蚝油，生粉腌上十分钟。2.姜切丝，葱切小段。3.锅里放入适量的油，将腌制好的鱼炸至表面金黄即可捞出沥干。4.锅剩点油，爆香蒜头，豆豉，辣椒，将鱼放入爆炒一会即可出锅。
半两小鲫鱼怎样做好吃
——【炸鲫鱼做法】——特点：外酥里焦，一口一个，骨头鱼刺通吃
【主要食材】：鲫鱼
【配料】：淀粉，葱，姜，香菜
【调料】：料酒，盐，胡椒粉
【具体制作方法】：
1、这是之前捞的鱼，已经处理干净了，把鱼头，鱼鳃和鱼鳞，内脏都处理干净了，先把鱼清洗干净，然后凉一下，控干水分备用
小鲫鱼这样做才好吃，外焦里酥，一口一个，做法简单骨头通吃
2、先切点葱姜，葱切成片，姜切成片放入盘中，然后放入鱼，再放入料酒，放两勺盐，再放点胡椒粉，料酒和胡椒粉主要去腥，这样抓拌均匀，腌制15分钟左右
小鲫鱼这样做才好吃，外焦里酥，一口一个，做法简单骨头通吃
3、然后把这个葱姜挑出来，小鱼中分次放入淀粉，让它裹一层淀粉，裹淀粉炸出来的鱼更加酥脆，让每一个小鱼上充分裹上淀粉，
小鲫鱼这样做才好吃，外焦里酥，一口一个，做法简单骨头通吃
4、锅中倒入油，将油烧至4成热，下入鱼，小火慢慢炸，鱼下锅的时候晃动一下锅，防止粘锅，这个油可以不用放太多，因为炸一次鱼这个油就不能用了，少放点油，多炸几次，小火慢慢炸，把鱼骨头和鱼刺炸软，定型之后翻面，将鱼炸至微黄，然后捞出，炸差不多5-6分钟
小鲫鱼这样做才好吃，外焦里酥，一口一个，做法简单骨头通吃
5、将油温升至7-8成热，放入小鱼复炸一遍，复炸一遍更酥脆，炸制1分钟左右，炸至这种金黄就捞出，这个小鱼就炸好了，小鱼吃起来焦香酥脆，这个鱼刺可以直接吃掉的，放点香菜点缀一下
小鲫鱼这样做才好吃，外焦里酥，一口一个，做法简单骨头通吃
好了，这样一道焦香酥脆的炸小鱼就做好了，这个连鱼刺和鱼骨都可以吃掉的，香酥美味。
【烹饪小贴士】：
1、野生鲫鱼比较腥，所以要放料酒，胡椒粉，葱，姜腌制一下，这样可以有效去除腥味，吃起来口感更好一些。
2、炸下鱼的时候，油不要放太多，因为炸了鱼之后这个油就不能使用了，少放油多炸几次就可以了，然后炸好之后再复炸一下，复炸一遍更酥脆，吃的时候一口一个，不用再吐刺了。
关于本次一斤的野生鲫鱼怎么弄好吃和半两小鲫鱼怎样做好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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