这篇文章给大家聊聊关于泡椒牛排怎么弄好吃窍门，以及红焖牛排怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 干锅牛排，做法
2. 香辣牛排火锅的做法
3. 红焖牛排怎么做
4. 清炖牛排火锅最正宗的做法

干锅牛排，做法

食材：牛小排、笋干、啤酒、青蒜苗、姜、小米椒、蒜、香料

（八角3粒、香叶4片、丁香5粒、草果1颗、豆蔻4粒、小茴香15-20粒、沙姜3粒）。

【调料】：油、盐、鸡精、生抽、蚝油。

【步骤】：

1、青蒜苗切段，姜、小米椒切丝，大蒜切粒，笋干切段。

2、牛小排焯水，焯好后炖。锅内放入两片姜和香料，再放入牛小排，倒入水，加两勺盐，水刚好没过牛排即可。15-20分钟后盛出备用。

3、酸辣椒米辣椒切块，大蒜拍碎，生姜切条。油锅少许油热了后爆香辣椒姜蒜，

炒出香味后下入笋干，翻炒均匀后下入炖好的牛小排，继续不停地翻炒，然后倒入一瓶啤酒。

4、调味。一勺鸡精、生抽适量、蚝油适量，炒匀后焖一会。

5、起锅前下入青蒜苗，翻炒一会后即可出锅。

香辣牛排火锅的做法

材料:

牛排骨1kg

生姜，大蒜、泡椒、芹菜

香料包：

桂皮、八角、陈皮、豆蔻、小茴香、香叶

配料:

食用油、生抽、辣酱、腐乳、盐、鸡精

牛排火锅四川的正宗做法:

1、牛排放入冷水锅中，大火煮，煮开后撇去浮末，捞出牛排备用；

2、准备一个过滤包，放入八角桂皮，沙姜香叶，陈皮草果，豆蔻小茴香，把过滤包系紧；这里也可以买现成的卤料包；把牛排放入高压锅内胆中，加清水没过牛排，放入卤料包，放电高压锅中焖煮30分钟；

3、这时把泡椒去蒂，刮出辣椒籽，切成斜片；芹菜切成段备用；30分钟后牛肉可以用筷子轻易戳穿。把卤料包夹出，捞出牛排备用；

4、另起一锅放入4勺油，放入姜片蒜粒爆香，把蒜粒炸至表面金黄即可。接着放入泡椒，用中火炒干泡椒的水分，炒出红油，然后放入辣椒酱，小火把辣酱炒散。炒散后放入牛排，加入3勺腐乳，2勺生抽，把腐乳炒散，炒到牛排上色；

5、这时加入炖煮牛排的汤，放入半勺盐，1勺鸡精，开大火煮。煮开后盖上锅盖转小火焖煮20分钟；焖煮的时间越长牛排约入味；20分钟后打开锅盖，放入芹菜叶，翻炒一下就可以出锅了，最后点缀一些白芝麻，这道牛排火锅就完成啦。

6、牛排用高压锅炖煮越长口感越软烂，喜欢有嚼劲的朋友可以减少炖煮时间，其他的做法不变。

红焖牛排怎么做

牛排解冻好后泡出血水，冷水下锅加料酒，水开后捞起牛排，冲洗干净，晾干

步骤3

热锅冷油，小火放入的所有材料，煸香

步骤4

加入一小勺豆瓣酱，炒出色泽

步骤5

下牛排翻炒，此时加入酱油和盐

步骤6

翻炒片刻加开水没过牛排，开大火，水沸腾后，移至高压锅，上气后小火焖25～30分钟左右，如果时间很充足也可以用砂锅小火焖一个钟左右。

步骤7

一根黄瓜和三条腐竹，也可以加自己手边有的蔬菜也可以不加

步骤8

高压锅煮好后，移至砂锅收干汤水，这个时候就可以加你准备的蔬菜了，大火烧开，翻匀，转小火焖几分钟就能吃啦

清炖牛排火锅最正宗的做法

准备食材，牛排

(适量)，葱适量，姜适量，蒜适量

1/牛排洗净，下入锅中炖，葱姜蒜切碎。

2/倒出牛排汤，再次下锅中，放入葱姜蒜。

3/撒上些盐，舀去汤中浮沫，再煮十五分钟即可。

4/美味又好吃的清炖牛排火锅的做法完成开吃了。

关于泡椒牛排怎么弄好吃窍门，红焖牛排怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。