【周美食放送】第1期：香煎鲈鱼 制作流程： 材料： - 鲈鱼一条

(约500克) - 生姜适量 - 大葱适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 白糖适量 - 白胡椒粉适量 - 食用油适量 步骤：

1.将鲈鱼去鳞、去鳃，去内脏，斜着切几刀，用盐、白胡椒粉、料酒和生姜片腌制10分钟；
2. 大葱切成葱花，生姜切成末；
3. 取平底锅，加入适量食用油，烧热后放入腌制好的鲈鱼，煎至两面金黄；
4. 将葱花和姜末倒入锅中，加入适量的生抽、白糖和盐，翻炒均匀；
5. 最后将汁液倒入平底锅中，煮至汁液浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜爱美食的人。鲈鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对心血管疾病有一定的预防作用。同时，它的肉质细嫩、口感鲜美，适合作为一道家常菜或烧烤食品。 禁忌：

1.鲈鱼属于淡水鱼，对于患有淡水鱼过敏的人来说，食用鲈鱼可能会引起过敏反应。
2. 鲈鱼肉质细嫩，容易入味，但煎炸时需要掌握好火候，避免过度油炸导致营养成分流失。 注意事项：

1.腌制鲈鱼时，盐的用量要适量，过度加盐会使鱼肉变得干燥。
2. 煎鲈鱼时，需要掌握好火候，避免过度油炸导致营养成分流失。
3. 煮鲈鱼时，汁液要浓稠，否则会影响口感。