农村蒸年糕馍怎么弄好吃 北方蒸年糕馍的做法家常做法
其实农村蒸年糕馍怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解北方蒸年糕馍的做法家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享农村蒸年糕馍怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
米糕馍做法自制大米糕
食材：牛奶100克，大米200克，糖15克，桂花少许
步骤
1、食材称好
(平常煮饭的大米就可以)
2、把所有食材混合，放入破壁机打成米浆，我的破壁机是打了6分钟。
3、过滤一遍，口感更细腻！
4、过滤后是流动的状态，没有颗粒！
5、把它倒入容器上锅蒸20分钟左右盖上保鲜膜，扎几个小孔。蒸到最后几分钟的时候看一下，摇晃一下没有流动状态就可以了，蒸熟以后边缘有很明显的裂痕
6、这就是刚蒸好的时候，碗的边边已经有点干了，是比较硬的，不黏手
7、我把它放冰箱冷藏了3小时，方便更好脱模，刚蒸出来是没有办法脱模的哦，冷藏一下
8、轻松刮一下边缘就可以脱模
9、切块，摆拍，开吃！
大米糕馍家常做法
大米面放糖发酵粉和面，要和的稍微稀点面，醒发好后，用筷子绞出气泡排出空气，容器刷油，倒入面大火蒸即可
汉中米糕馍做法
材料：粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、清水350毫升。
做法：1、将白糖倒入粘米粉内和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。
2、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防止结块粘底。
3、将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。
4、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。
小贴士：1、如果天气很冷，发酵的时候尽量放在温暖点的地方，或者增加2小时发酵时间；相反的，天气炎热的话，就适当减少１小时，并且不能放在太阳暴晒的地方.
2、蒸的时候，面糊不要装得太深，可选用大一些浅一些的模具，这样蒸的时候可防止中间夹生的情况。
3、蒸好的泡粑要趁热食用口味才好
北方蒸年糕馍的做法家常做法
1、将糯米粉和黍米粉，红枣倒入盆中，也可以只用糯米粉。
2、然后加入适量的温水，边加边搅拌，用筷子搅成豆腐渣状。不能像和面一样，揉面团，那样过于稀了，不成型。水温不宜过高，30度左右。
3、取一团面，揉搓光滑，捏成窝头状。
4、蒸锅中铺笼布，没有的可以用白菜叶代，锅里加足够的水，放入年糕。
5、水开后，继续蒸半小时出锅。
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