芹菜牛肉饺子怎么弄好吃 芹菜牛肉饺子的馅怎么调
本篇文章给大家谈谈芹菜牛肉饺子怎么弄好吃，以及芹菜牛肉饺子的馅怎么调对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
怎样做牛肉馅芹菜饺子好吃
步骤1
主料：新鲜牛肉500克、面粉500克、毛芹菜400克辅料：熟菜籽油油、盐、花椒粒适量、和面水250克、蚝油20克、鸡精2克、姜20克、大葱或者香葱50克
步骤2
把面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟，把葱洗净切末，姜切末
步骤3
把花椒粒洗洗，用温水泡泡出味道以后，过滤花椒水
步骤4
把牛肉剁成肉泥，也可以直接用绞肉机绞成肉泥，加一些牛肥油一起剁比较好，也可以选择牛前腿做馅，香浓好吃
步骤5
倒出肉泥加花椒水，顺时针搅拌均匀，就是朝一个方向搅拌上劲以后
步骤6
加生抽、姜末、香葱末、鸡精拌均匀
步骤7
腌制一会入味，这样好入味味道好
步骤8
腌制一会入味，这样好入味味道好
步骤9
加毛芹菜丁丁拌均匀
步骤10
加盐拌均匀，加熟菜籽油拌均匀，这样芹菜丁吸收了牛肉的和调味品的味道，又用油裹住了，味道超级好
步骤11
把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁
步骤12
擀成中间厚，边边薄的小饺子皮
步骤13
加上肉馅，不能加的太多，8分满即可，这样好包，馅多好吃，也不易煮破皮
步骤14
包成饺子形状
步骤15
汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐
（这样饺子皮劲道不易煮破）下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，大火开始煮，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去
步骤16
再盖上锅盖煮开，如此反复两三次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了
牛肉芹菜饺子馅怎么做
牛肉芹菜馅的做法
原料：
牛里脊肉800克，去皮的猪五花肉200克，香芹1把，洋葱1头。
调味料：
姜汁适量，盐2茶匙，胡椒粉2茶匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，老抽1/3汤匙，橄榄油1汤匙。
一、做法步骤
1.牛里脊肉和猪五花肉切碎粒，放在一起用刀剁成细细的肉馅，再放入洋葱和香芹一起剁碎，剁成细腻均匀的肉糜。
2.分多次加入适量姜汁，每加一次姜汁都要充分搅打均匀，而且始终都朝着同一个方向搅打。
3.等馅料发粘起胶后，再加盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油和橄榄油搅打至上劲。至此，芹菜牛肉水饺的馅料就调好了。
怎样做芹菜牛肉馅饺子
主料：高筋面粉200克、芹菜适量、牛肉适量
辅料：葱花儿适量、十三香适量、姜适量、油适量、料酒适量
芹菜牛肉馅饺子的做法:
1.关于芹菜和牛肉粉比例，看大家喜好，喜欢肉就多放点牛肉，喜欢蔬菜就多放芹菜，因为我喜欢吃饺子，肉菜都可以，所以一般会买一斤牛肉，记着：牛肉可以让卖家洗干净，空出水，绞成肉末，家里刀工不是很好的，建议直接在市场准备好，回家之后直接加一到两汤匙的料酒，十三香少许，葱花，及少量的油搅拌入味。
2.芹菜去叶子，洗干净，切成末，放盐，继续剁碎，因为芹菜有很多水分，遇到盐会出水。所以我们再切的时候直接去掉水分，这样不会导致和馅的时候水分过多，切碎之后，加入冷水然后用纱布或者直接手挤，将芹菜挤干净放入腌制的牛肉中。
3.如果不能吃咸的，此时就不需要加盐了，直接加味精，少许的油搅拌，要充分的搅拌，否则馅的味道不均匀。
4.面自己定量，建议多点，即使剩下了，也可以做手擀面，和面的时候要注意水不能放太多，一点点加入，感觉刚刚可以和的时候就不要加了，因为此时的水已经够将面和成团了，面最终要硬一点，如果不硬进水就全碎了。和好的面盖盖子醒半个小时。之后就可以掐剂子，杆饺子皮。
5.初学者建议少放馅，防止进锅容易碎，包好的饺子沾上面，防止沾到面板上。
6.将包好的饺子分距离摆开
7.煮饺子的时候要注意，水一定要足量，当水沸腾的时候将饺子下过，然后用铲子顺着一个方向转动锅里的水，防止饺子粘锅。准备一碗凉水，当水沸腾的时候加进去，同样的动作共计做三次，等第三次水开，就可以把饺子捞出来了。
芹菜牛肉饺子的馅怎么调
食材:
五花肉450g、芹菜160g、盐3g、生抽10g、蚝油10g、料酒10g、白糖2g、姜1块、葱1颗、新鲜香菇3朵、芝麻油5g、植物油10g
1.香喷喷的。
2.食材准备好。
3.芹菜摘去芹菜叶子切成碎末放少许盐，腌1-2分钟，防止包的时候水分太多。
4.腌渍好的芹菜碎用手攥干水分，入放肉肉的盆中，芹菜碎保持8成干即可，攥得太干水分，肉馅会柴。
5.植物油，加热至快冒烟时关火，放至5成凉热浇到调料上，将香调料的香味激发出来。
6.加入姜末、葱花、香菇碎、生抽、料酒、蚝油、盐。
7.用筷子顺一个方向快速搅拌均匀，即可
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的芹菜牛肉饺子怎么弄好吃和芹菜牛肉饺子的馅怎么调问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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