肉包怎么弄好吃又简单，肉松加什么做包子好吃
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下肉包怎么弄好吃又简单的问题，以及和肉松加什么做包子好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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做包子难吗
重疫情开始在家隔离了以后现在越来越爱烘培和面点可以让自己安静且放空的在厨房呆几个小时下面我就跟大家说一下做包子难吗怎么做包子我比较喜欢带色的包子这样看起来很养胃??首先准备适量的面粉备用然后把适量的菠菜清洗干净放入开水里面焯一下捞出放入料理机里打碎越细腻越好然后把它倒入面粉里加上适量的盐酵母我还喜欢再加点花椒粉这样后期包子皮吃起来也有味道然后把它揉成光滑的面团密封饧发1.5至2倍大小这个时候我们开始准备馅料我喜欢香菇肉馅和胡萝卜豆腐馅的今天跟大家分享一下胡萝卜豆腐馅得首先把老豆腐放到一个干净的容器里用手捏碎稀碎稀碎得那种然后把胡萝卜切片切丝在切丁??放入捏碎的豆腐里面加入适量的花椒盐香葱香菜生抽拌匀这样我们的馅料就准备好了
（没有吵过的馅料存放的时间可以久一点）然后取出发酵好的面团揉一下排气在把它揉成长条分成大小均匀的剂子用擀面杖擀圆包入我们准备好了的馅料就好了
（??收口不知道怎么形容看图片自己体会??）可以把先包好的放到蒸屉里先饧发15分钟冷水上锅蒸10到15分中就好了这样包子就做好了
边包边蒸不占地方??
蒸包子是冷水蒸还是开水蒸好
包子因为带馅，口味不是一般，又恰似自带“小菜”，几个包子就是一顿美味早餐，深受食客们的喜爱。馅儿在于根据自己的喜好，精心调制，只有包子皮才有被挑剔的可能。说到包子皮，又发面蒸制的技术要求和窍门。
包子是冷水蒸还是开水蒸，完全取决于发面时所用的发酵物。若是用老面发面蒸包子要用开水上锅；若是用酵母，或发酵粉、或泡打粉发面蒸包子要冷水上锅。
老面发酵蒸包子要用开水蒸制①老面发面多了加碱的一道工序。使用上次蒸包子时留下来的一小块面团的酵母菌来达到发面的效果。这是传统的发酵方法，是靠来自于空气中的酵母和各种杂菌的发酵作用，使面团膨胀。在这个过程中由于产酸的原因，会使面团有不良的酸味。
因为有酸味的存在，在面发好后要蒸包子的时候，必须加入一定量的纯碱来中和酸性。加碱没有规律可循，全凭经验。这是由于发面受老面用量的多少、和面水的水温、季节气温及发面环境的影响。不过，用碱有了范围，即1斤面加碱4——6.5克，使用时尽量由少到多进行调试。
②包子冷水蒸制效果不理想，甚至是失败。加碱适量的面团，最直观最有把握的是取一点兑好碱的面烧熟，面色淡黄色。不过，即使兑碱适中、做好了包子胚，它仍然在发酵。若是冷水上锅开蒸，在加热烧水、上气的过程中，势必会造成碱的流失，也就是常说的“跑碱”现象。由于“跑碱”将使包子“半道”缺碱，蒸熟出锅的包子颜色发暗、味道发酸、“体形”不是萎缩，就是塌陷，也有可能是“死面”。
③包子开水蒸制只适用于用老面发酵。老面发面做的包子用开水上锅，加热而很快上气，在既定的时间内达到熟透的效果。不会出现“跑碱”现象，出锅的包子表面白净、表皮松软、还会有丝丝碱香味。
用酵母发面蒸包子用凉水上锅①酵母在适宜的发面环境下达到发酵效果，其发酵能力逐减弱。酵母是新型发酵物，属单细胞真菌。它与面团发酵时是生物发酵，属于物理反应。酵母菌将面粉中的淀粉转化成葡萄糖和二氧化碳，让面团变成了蜂窝状，二氧化碳受热膨胀达到起发的效果。同时酵母的发酵能力会逐渐减弱，把握好起发面团的程度，面团不会发酸，也不需要在面团中加碱。
②酵母发面蒸包子冷水上锅等于“醒胚”。一般来说，包子胚做好后醒胚时间不能按馒头“二次醒发”的时间来操作。包子胚醒发不要超过15分钟，这是由包子皮而决定的。醒过15分钟的包子在冷水上开蒸，开火加热的过程，酵母仍有很弱的发酵能力，使胚子慢慢经历一个发酵过程，弥补发酵不足，“迫使”包子胚醒发，这其实也是包子的再次醒发，使包子胚体积增大。
③冷水蒸“酵母包子”的优点。酵母发面蒸包子不会有“跑碱”现象的发生，而是在加热上气中水蒸气的产生，包子皮在逐渐变得蓬松，包子馅也在不同熟化，其“香味”能慢慢的渗透到包子皮，增加了包子的香味。更重要的是包子内外均匀受热，不会出现生硬等问题。
结语
蒸包子用开水还是冷水，其实也无一定的固定模式。比如”老面包子”在不一次性发到位的情况下，也可以用大温水
(忌用冷水)；“酵母包子”在一次性发到位的前提下，也可以开水上锅，只是考虑一下包子馅食材，比如大肉之类，建议还是冷水上锅。素包子可以开水上锅。
【温馨提示】别人的只是经验，通过自己的亲手操作，怎么得心应手便怎么做。
肉松加什么做包子好吃
大家好我是豆豆、很高兴能回答这个问题！
关于肉松加什么做成包子好吃呢？肉松的吃法特别的多，既可以和面包一起吃，也可以做成包子馅，口感非常的好，肉松包的馅的做法比较简单，除了肉松以外，也可以加入自己喜欢的一些食材，和平时做的包子馅基本上大同小异，也是肉松比较常见的一种吃法。做好的包子上到中火中，大火蒸20分钟，再闷三分钟，包子就制作好了。
肉松包子馅的做法
主料：面粉200g、肉松100g
辅料：油适量、盐适量、鲍鱼汁适量、鸡粉适量
1.把面粉，发酵粉放进面包机里。选择功能按和面发酵键，机器就开始运作了2.把肉松放到盘子里3.加入鲍鱼汁，盐，油，鸡粉，搅拌均匀。4.把发酵好的面团。揉一下进行排气，静止15分钟。5.把面搞成小段，切小剂子按扁。6.干成圆形。7.把面皮捏出褶子，8.捏紧收口。依次做好其它的。9.蒸锅放凉水，放上包子，盖锅盖静至15分钟，然后开大火蒸20分钟后。10.关火焖3分钟即可打开锅盖。包子就做好了。
鸡肉包子怎么调馅好吃
谢邀！我是小大哥美食，说到鸡肉包子，估计有很多人都是第一次听过。平常大家吃的包子，无非就是猪肉馅包子，奢侈一点的，也有牛肉包子。鸡肉馅的包子，小大哥美食其实也是在机缘巧合之下，有幸尝过一次。
说真的，以前从没想过，鸡肉还能做包子。但是自从尝过一次之后，鸡肉馅的包子真的是太好吃了。鸡肉馅的包子不但汤汁浓郁，吃起来也比猪肉馅的包子更加的美味。
下面我们就正式开始讲讲鸡肉馅的包子怎么做。和面的的制作方法，在这里就不说了，咱们直接说说鸡肉馅怎么调味才好吃。
第一步：选材，既然我们做的是鸡肉馅的包子，当然要用鸡肉来做。而鸡腿肉绝对是鸡身上最好的一块肉，所以我们要准备新鲜的大鸡腿。如果条件实在不允许买鸡腿的话，也可以退而求其次，选用鸡胸肉来做。
主材料鸡腿选好了之后，接下来就是鸡肉馅料的配料了，这里小大哥美食搭配的是香菇，这样不仅能增加馅料的营养搭配，更能增加馅料吃起来的口感。
第二步：材料选好之后，下面开始加工，先把鸡腿肉剔下来，然后剁成肉末
(一定要把鸡皮去掉，那玩意影响口感)，然后放入碗中备用。香菇切成小碎钉，然后焯水，控干水后，和鸡肉放在一起。
第三步：也是最重要的一步，那就炒鸡肉馅料，有很多的朋友都会在这一步做错，那就是直接用生的鸡肉馅调味，然后包包子，那样蒸出来的鸡肉馅包子不但腥味很大，口感也是不怎么样。正确的做法是，热锅烧油，倒入鸡肉馅下锅炒，炒饭鸡肉变色再倒入香菇丁，然后调味，加入十三香，五香粉，胡椒粉，蚝油，老抽生抽上色，盐，最后出锅的时候再来点香油，这样咱们的鸡肉馅就完成了。
接下来就可以用咱们的鸡肉馅来包子了，这样蒸出来的包子鲜嫩多汁，色香味俱全，毫不客气的说，比猪肉馅的包子好吃一百倍。最重要的就是，鸡肉馅的包子，即便是多吃几个，也不用担心会长胖，喜欢的朋友赶快动手试试吧。
好了，以上就是小大哥美食调鸡肉馅的方法和一些个人实践总结的小技巧，希望能帮到这位朋友和那些准备动手尝试的朋友。
文章到此结束，如果本次分享的肉包怎么弄好吃又简单和肉松加什么做包子好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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