干煸牛肉怎么弄好吃(干煸牛肉条做法)
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大家好，如果您还对干煸牛肉怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享干煸牛肉怎么弄好吃的知识，包括干煸牛肉条做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
干煸黄牛肉的正宗做法
材料
牛肉：适量;
柿子椒:适量;
干辣椒：适量;花椒粉：适量;植物油：少许;蒜：
（末）适量;生抽：适量;芝麻：适量;花椒：
（粒）适量;
1牛肉切片后，锅中放少许油，将肉片炕
（煸）成周边微卷，肉发干稍发黑时盛出；
2锅中倒入清水烧开，放入牛腱子、大葱段、姜片料酒煮开，约5分钟
（看那些血沫子！）
3捞出牛腱，放入冷水中浸泡，一热一冷，可让牛肉紧缩；
4浸泡的牛腱肉冲净血沫，捞出备用；
5锅中倒少许油，把桂皮、草果、肉蔻、丁香、八角、香叶稍炒下
（我觉得这样更出味），加入老抽、生抽、十三香、红糖
（小蟹不爱甜味重的，我加的红糖，只为上色）、老卤水
（水不够时，可再加水，以刚没过牛肉即可），烧开卤水；
（我还放了平时吃肉存下来的肉皮一同煮，取点猪肉荤油，煮好的肉皮，我后面来炒海带吃了，也不错的）
6卤水煮开后放入牛腱肉，煮20分钟后，开小火煮1.5小时,用筷子能顺利扎下去就可以了；
7捞起牛腱放凉即可
（为了更入味，在放凉后，我又把卤水煮开，放入牛腱浸泡了一晚上）。
干煸牛肉条的做法
做法一：
1、准备食材，牛里脊肉，葱姜蒜，红椒，香芹，葱姜切丝，蒜切片，红椒去籽切丝，香芹切段牛肉片成薄片，顶刀切成丝。
2、准备一个大碗，放入切好的牛肉，加一勺盐，适量的料酒，少量酱油，一个蛋清，用手抓匀，再加入水淀粉，抓匀备用。
3、锅中放入适量的食用油，烧热后下入牛肉丝，先用大火炒去多余的水分，牛肉变为暗红色时，再转小火慢慢煸干。
4、下入辣椒段和花椒煸出香味，加入豆瓣酱，炒出红油，下入葱姜蒜，稍微翻炒，倒入香芹和红辣椒丝，加一勺鸡精，一勺糖，淋上少许花椒油，翻炒均匀出锅即可。
干煸牛肉，怎么做法
食材清单
牛里脊肉300g、青椒1个、姜、蒜适量、料酒2勺、生抽，蚝油1勺、味精少许
烹饪步骤
步骤1/8
切牛肉的时候要斜着肉的纹路切成细丝。加食用盐半勺。加半勺蚝油提鲜。加一勺红薯粉。搅拌均匀腌制十分钟。
步骤2/8
碗里做一个调料汁，加生抽，蚝油，料酒各半勺，淀粉一勺拌均匀备用。
步骤3/8
辣椒同样切细丝。
步骤4/8
锅里多放一点油，将生姜蒜末炒香下牛肉丝大火变成。煸炒到牛肉丝变色。
步骤5/8
加上辣椒丝。
步骤6/8
淋上调料汁，一边倒一边炒。
步骤7/8
出锅前撒点鸡精即可出锅。
干煸牛肉条做法
做法一：
1、准备食材，牛里脊肉，葱姜蒜，红椒，香芹，葱姜切丝，蒜切片，红椒去籽切丝，香芹切段牛肉片成薄片，顶刀切成丝。
2、准备一个大碗，放入切好的牛肉，加一勺盐，适量的料酒，少量酱油，一个蛋清，用手抓匀，再加入水淀粉，抓匀备用。
3、锅中放入适量的食用油，烧热后下入牛肉丝，先用大火炒去多余的水分，牛肉变为暗红色时，再转小火慢慢煸干。
4、下入辣椒段和花椒煸出香味，加入豆瓣酱，炒出红油，下入葱姜蒜，稍微翻炒，倒入香芹和红辣椒丝，加一勺鸡精，一勺糖，淋上少许花椒油，翻炒均匀出锅即可。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的干煸牛肉怎么弄好吃和干煸牛肉条做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
