酸菜鱼汤怎么弄好吃(酸菜鱼汤做法)
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各位老铁们好，相信很多人对酸菜鱼汤怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于酸菜鱼汤怎么弄好吃以及酸菜鱼汤做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
如何煮酸菜鱼汤又嫩又好吃
原料：黑鱼1条
（重约750克），也可以用鲤鱼。皖鱼。绿豆芽100克。
调料：黄灯笼辣椒酱、四川泡菜、川式泡萝卜各50克，高汤500克，葱油10克，味精3克，1料
（盐、味精各5克，葱姜水50克，红薯粉30克）。
做法：
1.鱼宰杀后取肉，切成厚0.2厘米的双飞片，用清水冲漂30分钟，吸干水分后加入1料拌匀，朝一个方向搅打上劲。这
2.黄灯笼辣椒酱、四川泡菜、川式泡萝卜放入粉碎机内。充分粉碎，倒入沙锅内，加入高汤大火烧开，改小火熬制5分钟，过滤杂质，放入鱼片，小火煮至七成熟，用笊篱将鱼片捞出，放入绿豆芽后再放入鱼片，烧开后用味精调味，淋入葱油，离火上菜。
酸菜鱼的黄汤是怎么做的
酸菜鱼的黄汤是这么做的
把黄汤放在碗中，然后加入一点食盐。
把黄汤放在锅里边，然后在里面加入适量的白酒、酱油和醋。然后加入适量的清水，然后盖上盖子，大火煮开。
酸菜鱼汤做法
材料：活鲤鱼1尾、泡红辣椒100克、泡生姜35克、蒜50克、酸菜200克、野山椒25克、鲜汤500克、精盐5克、胡椒粉1、5克、味精3克、料酒50克、姜葱少许、混合油75克、香油15克；
鲤鱼初加工取下头、脊骨，然后将两片带刺肉切成瓦楞小块，用姜、葱、料酒、盐腌制15分钟，待用；
泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起切成米粒状，酸菜改成小片待用；
锅置火上，下混合油烧热，将切细的泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起放入楠香炒红，再放酸菜炒出香味，加入鲜汤，并放入鱼头、脊骨一起熬15分钟以上；
最后加入盐、料酒、胡椒粉、味精及鱼块烧煮3至5分钟至鱼肉刚熟，淋入香油，盛碗即成。
酸菜鱼汤底家常做法
工具/原料
黄腊丁大葱大蒜花椒泡海椒酸菜鱼
步骤/方法
先把鱼用料酒,姜,大葱腌一下,然后下锅煎
煎的时候用猪油,这样比较香
锅的底部点姜片和盐,这样鱼也不会煎烂掉.酸菜切成丝
姜,海椒,葱切成丝,这些都要少点,不然汤辣了就不美味了,还要加点花椒.
热油,把他们炒香,然后加水烧开.水开了放鱼,煮几分种就可以出锅了,在撒上葱花,就是一碗鲜美的汤了.
文章分享结束，酸菜鱼汤怎么弄好吃和酸菜鱼汤做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！