【美食过年回家】
一、制作流程
1.食材准备：
- 猪肉：1000克
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
2.步骤：
- 将猪肉切成块状，用盐、料酒、鸡精腌制20分钟；
- 将鸡蛋打散，加入淀粉、盐，搅拌均匀；
- 将腌制好的猪肉放入鸡蛋液中拌匀，使每块肉都裹上蛋液；
- 将姜、蒜、大葱切成末，加入锅中煸炒出香味；
- 将裹好蛋液的猪肉块放入锅中煸炒，煎至两面金黄色；
- 加入适量的生抽、老抽、糖、水，焖煮30分钟，直到汤汁浓稠；
- 最后加入蒜末，再翻炒几下即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其是年夜饭上的必备佳肴。猪肉寓意着“年年有余”，而鸡蛋则代表着“团圆”，这道菜既美味又富有寓意。
三、禁忌
1.猪肉不要过度炖煮，否则肉质会变硬，口感变差。
2. 鸡蛋不要加入太多，以免影响口感和味道。
3. 姜、蒜、大葱等调味料要适量，以免影响味道。
4. 蒜末不能炒太久，以免影响香味。
四、总结
这道菜是一道美味又富有寓意的佳肴，适合所有人食用。制作流程简单易学，但需要注意食材的准备和煎炒技巧。猪肉寓意着“年年有余”，鸡蛋代表着“团圆”，这道菜既美味又富有寓意。姜、蒜、大葱等调味料要适量，以免影响味道。蒜末不能炒太久，以免影响香味。
