【美食江湖txt下载】

一、菜谱介绍 【菜名】红烧肉 【材料】五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水 【做法】

1.五花肉切成方块，用开水焯水去除血沫，沥干备用；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
4. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 7. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味； 8. 最后再加入适量的盐调味即可。

二、适合人群 红烧肉是一道口感鲜美、肥而不腻的家常菜，适合所有人群食用。

1.红烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，对身体有重要作用；
2. 红烧肉还含有一定的维生素B12，对于维护神经系统的健康有一定的作用；
3. 红烧肉是一种传统的中国菜肴，口感独特，深受人们的喜爱。

三、禁忌

1.红烧肉的主要原料五花肉含有较高的脂肪，因此肥胖、血脂较高的人群应该适量食用；
2. 红烧肉中含有较高的糖分，因此血糖较高的人群应该避免食用过多；
3. 红烧肉中的酱油含量较高，因此对于老抽过敏的人群应该避免食用。

四、制作流程

1.将五花肉切成方块，用开水焯水去除血沫，沥干备用；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
4. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 7. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味； 8. 最后再加入适量的盐调味即可。