武汉美食酒店——详细菜谱

(一)主菜：麻婆豆腐 麻婆豆腐是一道经典的川菜，深受中国人民喜爱。这道菜以豆腐为主料，配上麻辣的肉末和豆瓣酱，口感鲜美，辣而不燥。以下是详细制作流程： 材料： - 豆腐 200 克 - 牛肉末 100 克 - 豆瓣酱 2 汤匙 - 蒜末 1 汤匙 - 姜末 1 汤匙 - 辣椒粉 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 料酒 1 汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将豆腐切成小块，用开水焯水后沥干备用。
2. 热锅凉油，加入牛肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、蒜末、姜末继续炒香。
3. 加入适量的水，烧开后加入豆腐块，煮至豆腐软烂。
4. 加入生抽、料酒、盐、鸡精调味，继续煮5分钟左右。
5. 最后加入适量的辣椒粉，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是喜欢麻辣口味的人。但是，由于豆瓣酱和辣椒粉都有一定的辣度，因此孕妇、小孩和免疫系统较弱的人应该适量食用。 禁忌：

1.豆腐过敏的人应该避免食用。
2. 孕妇和小孩应该谨慎食用，以免引起不良反应。

(二)配菜：葱油拌面 葱油拌面是一道传统的中国面食，以其香气扑鼻、口感鲜美而深受人们喜爱。以下是详细制作流程： 材料： - 面条 200 克 - 葱花 适量 - 酱油 适量 - 香油 适量 - 辣椒油 适量 步骤：

1.将面条煮熟，捞出沥干水分。
2. 在碗中加入适量的酱油和香油，撒上葱花和辣椒油。
3. 加入适量的面条，拌匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是喜欢面食的人。 禁忌：

1.孕妇和小孩应该谨慎食用，以免引起不良反应。
2. 由于葱和辣椒都有一定的辣度，因此孕妇和免疫系统较弱的人应该适量食用。