回梦仙游美食——详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 30 毫升 - 老抽 20 毫升 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 生姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
4. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到肉熟烂入味； 7. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和患有慢性病的人群。 禁忌：

1.猪肉不宜和碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 红烧肉的汤汁过于油腻，容易影响食欲，因此要适量食用；
3. 食用红烧肉时不宜添加过多的盐和糖，以免影响身体健康。

2. 回梦仙游美食——糯米糍

材料： - 糯米 100 克 - 花生 50 克 - 芝麻 20 克 - 红枣 10 枚 - 椰浆 150 毫升 - 白糖 50 克 - 糯米粉 适量 制作流程：

1.将糯米洗净，加入清水煮至熟烂，捞出沥干备用；
2. 花生和芝麻炒香备用；
3. 红枣去核备用；
4. 将椰浆和白糖加热煮沸，倒入糯米粉中，加入适量的水，揉成面团；
5. 将面团分成大小相同的小团，每个小团搓成圆形； 6. 将小团放入芝麻、花生和红枣片中，搓成糯米糍； 7. 将糯米糍放入椰浆水中煮熟，捞出后沾上白糖即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和患有慢性病的人群。 禁忌：

1.花生和芝麻富含蛋白质和不饱和脂肪酸，但过量食用会增加胆固醇，因此要适量食用；
2. 红枣含糖较高，过量食用会对身体造成负担，因此要控制食用量；
3. 椰浆中含有激素，过量食用会导致身体不适，因此要适量食用。

3. 回梦仙游美食——烤鱼

材料： - 鲜鱼 500 克 - 姜 10 克 - 蒜 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 30 毫升 - 老抽 20 毫升 - 盐 适量 - 糖 适量 - 辣椒 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐和料酒腌制 15 分钟；
2. 姜和蒜切成末，辣椒切碎备用；
3. 热锅凉油，放入姜蒜末和辣椒煸炒出香味；
4. 加入适量的清水，放入腌制好的鲜鱼块，大火烧开后转小火焖煮 20 分钟；
5. 加入适量的生抽、老抽和糖，继续焖煮 10 分钟，直到鲜鱼熟透入味； 6. 收汁：把鲜鱼块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在鲜鱼块上即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和患有慢性病的人群。 禁忌：

1.鲜鱼富含蛋白质，但过量食用会导致消化不良，因此要适量食用；
2. 辣椒和姜蒜末会刺激肠胃，因此要避免过量食用；
3. 鲜鱼中含有寄生虫，因此要避免食用未煮熟的鲜鱼。