这篇文章给大家聊聊关于甲鱼汤清炖怎么弄好吃，以及清炖甲鱼汤的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 湖南清炖甲鱼汤的做法
2. 清炖甲鱼汤适合放什么菜
3. 金汤清炖甲鱼最正宗的做法
4. 清炖甲鱼汤的做法

湖南清炖甲鱼汤的做法

食材：甲鱼一只约500克，铁棍山药1~2根约350克，生姜3片，枸杞1把，新鲜虫草花100克，盐适量，料酒2勺，胡椒粉适量

做法

1.将甲鱼冲洗干净宰杀,从腹部开一个十字剖开；

2.将甲鱼放入开水中烫1分钟，立刻捞出放入冷水中，然后去掉甲鱼的角质层；

3.山药去皮，切滚刀块备用，生姜切3片；

4.锅里放凉水，放入甲鱼，焯水一定要放凉水，再放入1勺料酒去腥；

5.大火沸腾，锅里的浮沫撇掉，煮5分钟左右，把浮沫撇干净为止；

6.将甲鱼捞出来，冲洗干净，放入电饭锅中，加入热水，放入生姜，倒入一勺料酒，按【煲汤】开始清炖

7.甲鱼炖1个小时后，放入山药和虫草花，再炖30分钟，直到山药和甲鱼都炖熟，整个过程1.5小时；

8.出锅前10分钟，放入枸杞，加入盐和胡椒粉调味，山药甲鱼汤就做好了。

清炖甲鱼汤适合放什么菜

甲鱼汤适合加香菇和西兰花一起炖啊，颜色漂亮还好吃，做法又简单。

甲鱼汤

用料

姜4片、盐5克、料酒10g、葱2根、蒜头2瓣、甲鱼半只、干香菇5朵、红枣5个、西兰花5小朵

做法

1：甲鱼杀好，清理内脏，琼边热水泡一下，剪去指甲，及黄油全部洗干净，切小块备用，各种材料全部洗净切好备用。

2、甲鱼绰水洗净，然后砂锅里水烧开，分次放入甲鱼、鸡腿、葱、姜、料酒、蒜头、红枣、参片，然后大火烧开10分钟，放电捂壳里小火慢炖1小时。

3：然后砂锅再放煤气灶大火烧10分钟，放入盐，西兰花。

4、装盘。

金汤清炖甲鱼最正宗的做法

步骤1、甲鱼盖洗干净,烧开水,下甲鱼焯烫2~3分钟,煮熟捞出。

步骤2、煮熟的甲鱼可以去掉头胸两节,去掉腿,去掉鞘翅。只留下腹部。水龟虫腹部有一根倒刺可去掉,龙虱没有倒刺。

步骤3、锅中放油,加入孜然爆香,再下甲鱼煸烤。

步骤4、烤好出锅,撒上烧烤料和胡椒粉就完成了。

清炖甲鱼汤的做法

原料：甲鱼1只约1250克，胡萝卜200克，葱头200克，菜花150克，青豆100克，面粉50克，生蛋黄2个，熟蛋黄4个，清汤3.5公斤，精盐20克，味精、胡椒粉少许。

制法：

1、胡萝卜切菱形片，葱头切小方块，菜花摘小朵。将甲鱼剁下头，去掉内脏，用开水烫去沙衣，煮熟后去骨把肉切成小方块。

2、将熟蛋黄搓碎过萝和生蛋黄、面粉和好揉成假甲鱼蛋，用水煮熟。胡萝卜、菜花均煮熟，放入清汤，调好口味，把甲鱼蛋、甲鱼肉放水中稍煮开后放入汤盘中，盛汤350克即可

关于甲鱼汤清炖怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。