油边肉怎么弄好吃 油边肉的烧烤方法
其实油边肉怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解油边肉的烧烤方法，因此呢，今天小编就来为大家分享油边肉怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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油边肉的烧烤方法
油边即猪护心肉，因其富含大量油脂且形状细长而得名，是东北地区的叫法。尤其以烧烤和油煎能凸显出独特香味。辽宁鞍山各地烧烤摊均有分布，已经与牛肉羊肉并称为吃烧烤三大标配。
香辣油边
取新鲜油边一条，冲洗沥干，斜刀切块指甲大小
（筋膜无需剔除，可以增加口感），依个人口味取适量蚝油、盐、酱油、糖、料酒、葱段、姜片、少许老抽腌制一小时。热锅，加油少许
（食材会出油）煎至色泽枣红，边缘微焦即可，放在吸油纸上，配以干料蘸食，干料可以直接用椒盐
烤肉店大油边腌制方法
以下为烤肉店大油边的腌制方法：
材料：梅花肉1kg、葱姜蒜适量、盐10g、白砂糖20g、生抽适量、料酒适量、花椒适量、五香粉适量、红薯粉适量、色拉油适量
步骤：
1.梅花肉清洗干净，放入大碗中，加入盐、白砂糖、生抽、料酒、葱姜蒜、花椒、五香粉等调料拌匀，放入冰箱腌制4小时以上，使味道更入味。
2.将腌制好的梅花肉取出，切成宽约1.5厘米、长约10厘米的小块。
3.红薯粉和色拉油混合成糊状，将肉块用手抹上一层红薯粉糊。
4.预热烤箱，将肉块放在烤箱网格上，烤箱设为上下火模式，温度控制在200℃左右，烤15~20分钟，至表面呈现金黄色和焦香味，即可出炉。
Tips：
1.使用腌制酱料时应根据个人口味去调整调料量。
2.红薯粉的作用是增加烤肉的酥脆感，也可以使用淀粉替代。
3.大油边的烤肉需要注意火候，不宜过度烤制，否则容易让肉变硬。
猪的油边肉是哪个部位
油边即猪护心肉，因其富含大量油脂且形状细长而得名，是东北地区的叫法。南方又称肺边肉。尤其以烧烤和油煎能凸显出独特香味。
辣炒油边的做法
辣炒油边
1.油边肉250g、圆葱一小半、大葱1根、孜然适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量
烹饪步骤
1/2
把圆葱、大葱切丝，肉改刀，切片不要太大块会炒不熟。切好的肉放入适量料酒、圆葱拌好去腥。
最后一步
锅内留底油烧热，倒入油边肉，大火翻炒至9分熟的时候加入适量孜然继续翻炒出香味，再加入大葱、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可…
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
