【佛山美食团购】详细菜谱——红烧肉

(1)制作流程 材料： - 五花肉 500克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面微黄；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮至肉熟烂； 6. 收汁，使肉块表面呈现出焦糖色，汁液浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群。 禁忌：

1.红烧肉的油腻感较强，胃寒、消化不良、大便不实、胆囊疾病患者应少食；
2. 食用红烧肉时应注意控制火候，不要过度煮烂，否则口感会不好；
3. 红烧肉中的冰糖适量即可，过多会使口感过于甜腻。

(2)适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群。

(3)禁忌

1.红烧肉的油腻感较强，胃寒、消化不良、大便不实、胆囊疾病患者应少食；
2. 食用红烧肉时应注意控制火候，不要过度煮烂，否则口感会不好；
3. 红烧肉中的冰糖适量即可，过多会使口感过于甜腻。

(4)总结 红烧肉是一道美味的传统中式菜肴，肉质鲜嫩，口感香甜，是一道适合所有人食用的美食。通过以上的详细制作流程，我们可以制作出一份口感鲜美、营养丰富的红烧肉。