苏州美食多的地方，这里介绍一道传统苏州美食——松鼠桂鱼。 松鼠桂鱼是一道以桂鱼为主料，配以松子、蛋黄、葱花等调料烹制而成的传统苏州菜肴。制作过程如下： 材料： - 桂鱼一条，去鳞、去骨、去头尾，切成块状。 - 松子适量。 - 蛋黄2个。 - 葱花适量。 - 姜末适量。 - 料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉适量。 - 食用油适量。 制作流程：

1.将桂鱼块用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 把腌制好的桂鱼块放入热锅中，用中火煎至两面金黄色。
3. 取出煎好的桂鱼块，放入松子、蛋黄、葱花、姜末搅拌均匀。
4. 加入适量的生抽和料酒，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，中火烧开后转小火煮10分钟。 6. 揭开锅盖，继续用小火煮5分钟，直到汤汁浓稠。 7. 取出放入盘子中，撒上葱花即可。 适合人群： 松鼠桂鱼是一道适合所有人群食用的传统苏州菜肴。 禁忌：

1.桂鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，因此体质虚弱、胃酸过多、胆固醇偏高的人应该少吃。
2. 桂鱼是热性的，因此感冒、发热、身体出汗的人应该少吃。 注意事项：

1.制作松鼠桂鱼时，松子的用量要适量，过多会影响口感。
2. 制作过程中不要翻动桂鱼块，否则容易糊锅。
3. 制作好的松鼠桂鱼要在室温下放置一段时间，使其冷却后再食用，口感更佳。 这是一道传统苏州美食——松鼠桂鱼的详细制作过程和适合人群、禁忌等，希望您能够喜欢。