烤鱼是广西地区的特色美食之一，其口感鲜美，深受人们喜爱。以下是一份详细的烤鱼菜谱，供您参考。 【Step 1：准备食材】 - 鱼：选择大小适中的鱼，最好是新鲜的。建议选择草鱼或鲫鱼。 - 调料：烤鱼用的盐、糖、黑胡椒粉、料酒、生姜、蒜、辣椒、豆腐皮等。 - 炭火：需要准备一个炭火炉或者篝火，用于烤制鱼肉。 【Step 2：腌制鱼肉】 在鱼肉上撒上盐、糖、黑胡椒粉、料酒等调料，腌制20分钟左右。这一步可以让鱼肉更加入味。 【Step 3：烤制鱼肉】 将腌制好的鱼肉放入炭火炉或者篝火中，用炭火烤制。烤制的时间要根据鱼的大小和火力来决定。一般情况下，鱼肉烤制的时间约为20-30分钟。烤制过程中需要不断翻动鱼肉，以保证两面都能烤制均匀。 【Step 4：准备配菜】 在烤制鱼肉的同时，可以准备一些配菜，如豆腐皮、辣椒、葱花等。配菜可以搭配鱼肉的口感，增加口感层次。 【Step 5：品尝烤鱼】 将烤制好的鱼肉取出，切成小块，搭配配菜一起食用。鱼肉鲜美可口，配菜酸辣适口，非常适合搭配米饭食用。 注意事项：

1.烤制鱼肉的时间要根据鱼的大小和火力来决定，一般情况下，鱼肉烤制的时间约为20-30分钟。
2. 烤制过程中需要不断翻动鱼肉，以保证两面都能烤制均匀。
3. 鱼肉烤制后可以搭配不同的配菜一起食用，但要避免过于油腻。
4. 烤鱼的调料要根据个人口味适量添加。