【简单美食家常菜】

1.菜名：青椒炒肉丝
2. 食材：青椒、猪肉、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉
3. 制作流程： 1)将猪肉切成丝，用盐、糖、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。 2)青椒洗净去籽，切成丝。 3)葱姜蒜切末备用。 4)热锅凉油，将肉丝煸炒至变色捞出备用。 5)锅中留底油，加入葱姜蒜爆香。 6)加入青椒翻炒，加入少量盐，继续炒至青椒变软。 7)将炒好的肉丝倒入锅中，加入少量糖和生抽，翻炒均匀。
4. 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合消化不良、胃寒的人。
5. 禁忌：青椒含有维生素C，如果和维生素C结合，会生成草酸钙，影响吸收。所以，在烹调过程中，应该避免和维生素C结合。 6. 小贴士：在腌制肉丝时，可以加入少量淀粉，使肉丝更嫩滑。炒青椒时，应该避免过度炒制，以保持青椒的口感和营养成分。 7. 【总结】青椒炒肉丝是一道简单易做的家常菜，营养丰富，口感鲜美。适合所有人群食用，尤其适合消化不良、胃寒的人。但应该注意避免和维生素C结合，避免生成草酸钙。