乾隆与美食的故事：一个美食家的旅行日记 清朝乾隆年间，一位名叫刘墉的大臣在巡视南方时，发现了一个令人惊奇的现象：当地的小吃种类繁多，令人垂涎欲滴。于是，他决定写一篇日记，记录下这些美食。 在他的日记中，他写下了这样一段话：“入粤都门，见街头巷尾，小吃摊点，热气腾腾，色香味俱佳。如烧卖、叉烧包、糯米鸡、炸鸡、炸虾、炸鱼、炸豆腐、粥、粉皮、面点等，不胜列举。” 乾隆的美食日记，不仅记录了南方小吃的丰富性，还反映了当时的饮食文化。在刘墉的日记中，我们可以看到许多有关饮食的记录，如当地的菜肴、食材、烹饪技巧等。 其中，有一条记录特别引人注目：“某处有一种菜，名唤‘糯米鸡’。此菜用鸡、米、糖、油等，共做成了一个糯米球，煮熟后，外脆里嫩，味道香甜，非常受欢迎。” 这条记录告诉我们，当时的糯米鸡已经发展成为了一种独立的菜品，并且在不同地区有不同的名称。 除了糯米鸡之外，日记中还记录了其他许多美食，如炸鸡、炸虾、炸鱼等。这些菜肴的制作方法和口感都有很大的差异，反映了当时的烹饪技术已经发展到了很高的水平。 此外，日记中还记录了当地的小吃摊点，如烧卖、叉烧包等，这些小吃不仅在当时很受欢迎，现在也非常受欢迎。