聚福源美食
作者:模板大师
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聚福源美食——详细菜谱
1.红烧肉
材料:
- 五花肉 500 克
- 生姜 30 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 30 毫升
- 老抽 20 毫升
- 冰糖 20 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
步骤:
1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用;
2. 热锅冷油,放入姜蒜爆香,加入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄;
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀;
4. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜;
5. 加入八角、桂皮、香叶,大火烧开后转小火焖煮 45 分钟至 1 小时,直到肉烂软入味; 6. 最后收汁,将汤汁收至粘稠,翻炒均匀即可。 适合人群: 这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等更加适合。红烧肉富含蛋白质和碳水化合物,有助于提高身体免疫力。 禁忌:
1.感冒、发热、腹泻、肝病患者不宜多吃;
2. 豆腐、菠菜等豆类及其制品不宜与猪肉同时食用;
3. 食用红烧肉时不宜加糖,因为糖会阻碍人体对蛋白质的吸收。
2. 清蒸鲈鱼
材料:
- 鲈鱼 1 条
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤:
1.将鲈鱼去鳞、去鳃,去内脏,斜着切几刀,用盐、料酒腌制 10 分钟;
2. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中,用大火蒸 10 分钟;
3. 取出蒸好的鲈鱼,撒上葱姜末,淋上生抽,淋上热油,再放回蒸锅中蒸 5 分钟;
4. 最后取出蒸好的鲈鱼,倒掉蒸出来的汁水,撒上葱花即可。 适合人群: 这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等更加适合。清蒸鲈鱼清淡鲜美,营养丰富,容易消化,有助于促进食欲。 禁忌:
1.患有感冒、发热、腹泻等疾病的人不宜多吃;
2. 鲈鱼属于海鲜,易过敏的人应慎重食用。
3. 凉拌黄瓜
材料:
- 黄瓜 1 根
- 蒜末 适量
- 辣椒油 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 芝麻 适量
步骤:
1.黄瓜去皮,切成细丝,放入碗中,加入盐拌匀,腌制 10 分钟;
2. 将蒜末、辣椒油、酱油、醋、白糖、盐混合在一起,加入适量的温水搅拌均匀;
3. 将腌制好的黄瓜丝倒入碗中,淋上调好的汁料,撒上芝麻即可。 适合人群: 这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等更加适合。凉拌黄瓜清爽可口,富含纤维素,有助于促进肠胃蠕动,有助于消化和减肥。 禁忌:
1.黄瓜属于凉性食物,容易刺激肠胃,所以脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人应慎重食用;
2. 黄瓜中含有维生素 C,不宜与维生素 C 丰富的水果同时食用。