贵州锦屏美食详细菜谱 【

一、锦屏豆腐】 材料： - 豆腐 1块 - 青蒜 适量 - 辣椒面 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 葱花 适量 制作流程：

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。
2. 将青蒜切段，辣椒面切末备用。
3. 热锅凉油，加入葱花煸炒出香味。
4. 加入辣椒面煸炒至变色。
5. 加入焯水后的豆腐块，煸炒均匀。 6. 加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。 7. 最后撒上青蒜，即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.豆腐是一种豆制品，容易引起消化不良，因此胃寒、腹泻、消化系统不正常的人不适合食用。
2. 青蒜中含有草酸，过量食用会对人体造成一定的影响，因此孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等人群不适合食用。 【

二、锦屏酸汤鱼】 材料： - 鱼肉 200克 - 酸菜 100克 - 姜 50克 - 蒜 50克 - 干辣椒 3-4个 - 豆腐 1块 - 鸡蛋 1个 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 青蒜 适量 制作流程：

1.鱼肉切成小块，用盐、鸡精腌制10分钟。
2. 姜、蒜切末，辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，加入姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4. 加入适量的水，放入酸菜，煮沸后加入腌制好的鱼肉。
5. 加入鸡蛋液，搅拌均匀。 6. 加入适量的盐、鸡精，煮沸后转小火煮10分钟。 7. 最后撒上青蒜，即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.酸菜中含有酸性成分，过量食用会对人体造成一定的影响，因此孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等人群不适合食用。
2. 鸡蛋是一种高胆固醇的食物，过量食用会增加胆固醇水平，因此心血管疾病患者、高胆固醇患者等人群不适合食用。