各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享家庭炒牛柳怎么弄好吃，以及如何让牛肉炒出来又嫩又好吃呢的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 如何让牛肉炒出来又嫩又好吃呢
2. 爆炒牛肉怎么做更好吃
3. 焯水后的牛肉怎么炒又软又好吃
4. 炒牛肉的做法有哪些

如何让牛肉炒出来又嫩又好吃呢

优岳答题不偏不倚敬请关注↗

炒牛肉，是一道传统家常菜，营养美味得到众人的喜爱。可是牛肉的纤维比较粗，制作方法不得当，做出来的炒牛肉又老又柴，嚼都嚼不动；@优岳7就用最简单的小炒牛肉，来讲一下怎么做出鲜嫩爽滑炒牛肉，学会了这些小窍门，搭配什么菜来炒，都不是事了。

小炒牛肉

①选新鲜牛脊肉，放清水里浸泡10分钟去血水，期间换两三次水，捞出后，去掉白色筋膜，根据牛肉纤维的走向，依横断面切成薄片，加入少许白糖抓匀，腌制10分钟

(记住让牛肉喜甜不喜咸的秘诀)，再用半碗水分多次加入，边加边不停的抓牛肉，让水份充分被牛肉吸收，加入生抽、料酒、蛋清抓至均匀，再放入干淀粉继续抓匀，锁住水分；

②热锅热油，全程大火，放入牛肉迅速翻炒至七成熟，加入配菜

(青红椒或芹菜梗或笋丝)，翻炒均匀，加入盐、十三香、鸡精，颠两下锅，勾一层薄薄的芡汁，即可出锅。

爆炒牛肉怎么做更好吃

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2020年04月16日

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1、牛肉一定要切薄，可以是薄片，也可以是薄条，这样爆炒才能散发着出它的香味。加入少许生粉、盐、食用油，蛋清腌制。

2、准备姜片、蒜片、葱段、干红辣椒、青椒。

3、油烧热后，加入姜片、蒜片、葱段爆香，加入牛肉，大火翻炒，牛肉稍微变色后，加入少许白酒，这个时候还要快手大火翻炒，盛出锅。

4、转小火，加入干红辣椒、青椒，炸香后倒入牛肉，牛肉完全变色，即出锅，炒久就老啦！最后撒上葱花。

5、干红辣椒是灵魂，不可少哦！

焯水后的牛肉怎么炒又软又好吃

焯水一定要轻，不要一下把牛肉烫老了，然后把牛肉切成薄片用刀拍一下加上淀粉味极鲜，葱姜稍微腌制一下，锅一定要洗净热锅后加油五成油温下牛肉炒至三四分钟加配菜加调料后出锅，又滑又嫩又好吃。我最爱牛肉溜瓜片那味道能多吃两碗饭。

炒牛肉的做法有哪些

小果儿给你贡献一道黑椒炒牛肉吧~

主料

牛肉300g

洋葱半个

辅料

黑椒酱1汤匙

水淀粉2汤匙

油适量

盐适量

黑椒炒牛肉的做法步骤

1.牛肉逆丝切成片，洋葱切块。

2.牛肉加1/2茶匙盐，用手揉捏至盐分完全被吸收。

3.再倒入水淀粉，继续揉捏至水淀粉被牛肉完全吸收。

4.最后倒入1汤匙油，拌匀后放置15分钟待用。

5.锅里倒少许油烧热，放入牛肉片，入锅后要尽快用锅铲将牛肉划散。

6.待牛肉翻炒至表面变白，放入一汤匙黑椒酱，翻炒均匀。

7.放入洋葱，大火翻炒均匀就可以关火了。

小贴士

1.牛肉入锅之后要快速划散，否则容易粘成一团。

2.腌渍牛肉的时候已经加了些盐，而且黑椒酱也有盐分，所以最后炒的时候就没有再加盐调味。

3.水淀粉要稠一些的。

以上内容由豆果美食优质用户肖艾米编写

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关于家庭炒牛柳怎么弄好吃，如何让牛肉炒出来又嫩又好吃呢的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。