大家好，火锅底料自己家怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括正宗火锅底料做法王刚也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于火锅底料自己家怎么弄好吃和正宗火锅底料做法王刚的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 火锅底料怎么用好吃
2. 火锅底料制作教程
3. 自制火锅辣汤底料做法
4. 正宗火锅底料做法王刚

火锅底料怎么用好吃

第一步要放大料，只要你想加的，都准备好，当然最重要的葱姜蒜辣椒一定要有的，其他大料按自己的口味添加。

第二步要炒，加入适量的油，加入大料，加入火锅底料进行翻炒，直至底料炒散为止！

第三步汤，炒好后，加入半锅水，然后给汤添味，很多会吃的朋友准备骨头汤来熬制，味道同样美味哦。

火锅底料制作教程

牛油3斤色拉油2斤郫县豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1,5斤生姜1两大蒜1两花椒1.5两豆豉15克宜宾碎米芽菜15克冰糖1两上等辣椒面2两大葱1两3寸段

制作方法

炒制前先把香料剪成2寸长得节，用温水泡大约20分钟，花椒泡涨·准备2口炒锅，一个里面放

（豆瓣，大葱生姜醪糟白酒25克大蒜碎米牙菜豆豉冰糖）共9样拌匀·另一口锅内加入3斤牛油熬化，然后加入色拉油烧到7-8成热，用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化·至到油淋完为止·然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右，豆瓣快干水气时下滋粑辣椒，改用大火炒制当油沸腾时，改用小火熬制，15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制，直到各原料9分干时下泡涨得花椒

自制火锅辣汤底料做法

原料：筒骨

(适量)，豆瓣酱

(适量)，辣椒面

(适量)，豆豉末

(适量)，花椒

(适量)，黄酒适量，大蒜适量，料槽汁适量，冰糖适量，干辣椒适量，花椒油适量，生姜片适量，大料适量。

方法/步骤：

1.准备新鲜的筒骨，清洗干净血水沥干水备用，锅内上水，烧开放入排骨，再加入适当的料酒，焯好水之后清洗干净泡沫待用。

2.锅内上水，放入筒骨，生姜片，大火煮开后转小火，期间要不断剽去浮沫，才能熬出好的高汤呢，大概熬了三个多小时。

3.生姜切片，大蒜拍碎，其他配料大料洗干净待用。干辣椒整理干净，过水，煮好汤之后就可以把筒骨取出来。

4.烧汤底，锅烧热之后放入油，烧制八成热爆香花椒，再加入切好的大蒜和生姜片继续爆香，再放入大葱段和大料一起炒。

5.再加入辣椒面，和豆瓣酱转小火炒香，再加入适量的豆鼔沫炒匀，加入熬好的骨头汤，盐，干辣椒段，冰糖，黄酒，料槽汁。

6.用中火煮十分钟左右，撇去浮末，再放入筒骨一起煮，底料完成。

正宗火锅底料做法王刚

食材准备：

火腿100克，鸡肉100克，平菇半斤，白菜1斤，盐适量，猪油适量，胡椒粉，味精，老姜，大葱适量。

方法步骤

1、将平菇撕成片，火腿和鸡肉切片待用;

2、炒锅放于火上放入猪油烧至5成热，然后放入平菇，菜心炒一下;

3、接着放入鸡肉，火腿，盐，味精，将葱，加入鸡汤烧沸即成底料。

关于火锅底料自己家怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。