【荣荣美食店】详细菜谱

一、荣荣美食店介绍 荣荣美食店是一家以传统粤菜为主的餐厅，拥有独特的口味和精致的摆盘，深受当地人的喜爱。我们精心为大家准备了几道经典的粤菜菜谱，供您品尝。

二、菜品介绍

1.港式烧味 烧味是广东菜系中的代表性菜品之一，以烤制为主，口感香脆。这里的烧味以叉烧、烧鹅、烧肉为主，口感鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富。
2. 潮汕牛肉火锅 潮汕牛肉火锅是广东地区的特色火锅，以牛肉为主料，配以各种蔬菜和海鲜，口感鲜美，营养丰富。这里的牛肉火锅以清汤为主，口感清淡，适合喜欢清淡口味的人食用。
3. 港式早茶 早茶是广东地区的传统美食，以早餐为主，配以各种茶叶蛋、虾饺、流沙包等菜品。这里的早茶口感丰富，味道独特，适合各种人群食用。
4. 海鲜盛宴 海鲜是广东菜系中的重要食材之一，以新鲜、鲜美为主。这里的海鲜盛宴以清蒸、煮炒为主，口感鲜美，营养丰富。适合喜欢海鲜口味的人食用。

三、制作流程

1.港式烧味 烧味的制作流程如下： 材料： - 五花肉 - 葱 - 姜 - 料酒 - 酱油 - 冰糖 - 八角 - 桂皮 - 香叶 - 盐 - 水 步骤：

1.将五花肉切成块状，放入水中焯水，去除血沫和肉腥味。
2. 将焯水后的五花肉放入烤箱中烤制，每隔20分钟翻动一次，直到表面金黄色。
3. 将烤好的五花肉和调料一起放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到肉质软烂。
2. 潮汕牛肉火锅 潮汕牛肉火锅的制作流程如下： 材料： - 牛肉 - 生菜 - 豆皮 - 粉丝 - 鱼丸 - 虾饺 - 沙茶酱 - 辣椒油 - 葱花 步骤：

1.将牛肉切成薄片，加入适量的盐、鸡精、料酒、生姜片腌制20分钟。
2. 将腌制好的牛肉放入火锅中煮熟，配以各种蔬菜和海鲜。
3. 港式早茶 港式早茶的制作流程如下： 材料： - 糯米鸡 - 虾饺 - 流沙包 - 糯米饭 - 茶叶蛋 - 葱油饼 步骤：

1.将糯米鸡和虾饺放入蒸笼中蒸熟。
2. 将蒸好的糯米饭和茶叶蛋放入平底锅中煎熟。
3. 将煎好的葱油饼和虾饺、糯米饭、茶叶蛋一起放入碗中。
4. 将调料和葱花放入碗中，搅拌均匀即可。
3. 海鲜盛宴 海鲜盛宴的制作流程如下： 材料： - 鲜虾 - 鱿鱼 - 鲍鱼 - 海参 - 生菜 - 葱姜蒜 步骤：

1.将鲜虾去壳，鱿鱼和鲍鱼清洗干净，海参切成薄片。
2. 将生菜叶洗净，将海参、鲍鱼、鲜虾、鱿鱼和葱姜蒜放入碗中。
3. 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、清水，搅拌均匀即可。

四、适合人群

1.港式烧味 适合人群：所有人群，尤其适合喜欢海鲜口味的人。
2. 潮汕牛肉火锅 适合人群：所有人群，尤其适合喜欢清淡口味的人。
3. 港式早茶 适合人群：所有人群，尤其适合喜欢海鲜口味的人。
4. 海鲜盛宴 适合人群：所有人群，尤其适合喜欢海鲜口味的人。 五、禁忌

1.港式烧味 禁忌：烧味以烤制为主，烤制过程中容易滋生细菌，因此不适合孕妇、小孩和老年人食用。
2. 潮汕牛肉火锅 禁忌：牛肉火锅以清汤为主，清汤中如果没有添加其他调料，容易滋生细菌，因此不适合孕妇、小孩和老年人食用。
3. 港式早茶 禁忌：早茶口感丰富，但不适合糖尿病患者和小孩食用，因为早茶中含糖较高。
4. 海鲜盛宴 禁忌：海鲜盛宴以新鲜、鲜美为主，但不适合孕妇、小孩和老年人食用，因为海鲜中可能含有寄生虫或细菌。