煮大肠怎么弄好吃视频，猪大肠怎么做好吃以及怎么清洗干净
大家好，今天给各位分享煮大肠怎么弄好吃视频的一些知识，其中也会对猪大肠怎么做好吃以及怎么清洗干净进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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吉利丁片怎么煮
感谢邀请，我是营养师深饴，很高兴为您解答。
吉利丁片是什么？吉利丁一般都是提取自猪皮、鱼皮等材料，是起到凝固作用的一个原料。但是因为它是属于动物制品，所以素食主义者是不可以食用的。素食主义者需要使用琼脂。
吉利丁一般有两种，一种片状一种粉状。两种的使用方法略有不同，今天就来科普一下从吸水融化使用上两者的区别吧！
吸水膨胀吉利丁第一步处理，就是要吸水膨胀。如果不充分吸水，吉利丁是没法凝固的。
①吉利丁片吸水过程：泡入冷水中5分钟左右。
?注意水温必须要冷，夏天可以用冰水，不然吉利丁片会融化在室温水里。
②吉利丁粉吸水过程：吉利丁粉和水比例1：5
（例如5g吉利丁粉，25g水），把吉利丁粉均匀撒在水的表面，静置3-5分钟。
?注意不可以直接把水加到吉利丁粉里面，这样会产生结块，融化之后不均匀，且影响凝固力。注意观察视频里我倒完吉利丁粉的状态。
融化吉利丁液①吉利丁片：取出挤出多余水分，微波炉融化5秒左右即可。
②吉利丁粉：直接微波炉融化5-10秒，至没有结块即可。
?注意不要融化过度或者过热，过热会让吉利丁凝固力下降。
用法取决于原液体状态①如果原液体较热：例如淋面、果冻等，要加热的液体加热或者煮沸过，则可以直接把吸水后的吉利丁加入液体至融化即可。
?但是注意液体不能处于沸腾状态，因为过热会让吉利丁凝固力下降。
凝固力比较好的，可以承受更热一点的液体，所以一般冷却到70-80度就可以用了。
如果凝固力比较低，则要确保原液体温度更低，大概50-60度才可以。
②如果原液体较冷：例如慕斯、冻芝士等，先融化吸水后的吉利丁做成吉利丁液，把冷的液体先跟融化的吉利丁混合均匀，再一起倒回冷的液体。
?防止吉利丁遇冷结块。
我是深饴营养师，欢迎关注我，每天一个营养小知识，健康生活一辈子。
猪大肠怎么做好吃以及怎么清洗干净
你好！很高兴来回答这个问题？
猪大肠做的菜也属于中国名莱了，地道的家常菜，很好吃下饭下酒！
首先来清洗大肠，准备一挂大肠先给它用清水洗一下再捞出，加入盐，料酒，面粉，醋不停的拌匀拌2分钟，之后腌制10分钟再来洗。
先给大肠用清水把面粉洗尽，再给大肠翻过来用手撕掉杂物：，记做大肠内的油膜不能全部撕掉，否则大肠烧出来就不好吃了！洗尽之后再翻过来洗尽即可。
当然红烧肥肠做法很多下面介绍川菜做法：
首先我们把洗尽的大肠放入冷水锅中加入姜葱少许白醋或少许白酒煮一下水开之后打去浮末，中火煮10分钟捞出下入冷水中泡冷捞出备用。
肥肠切成小段不能太长，否则烧制时不入味！
好了锅下油润锅后下入菜籽油下入大肠姜葱炒香下豆瓣酱，酱油炒香下八角，香叶，桂皮小火炒香上色加少许盐使大肠有底味，加水炖40分钟如果用高压锅上气15分钟即可！
捡去料渣下入大蒜头烧2分钟，下入配料比如青红椒块，大蒜节、调味生抽、鸡精、味精、糖少许炒匀即可出锅。
猪大肠怎么做才能把腥味去掉
大肠，我想题主说的应该是猪大肠，在重庆，我们管猪大肠叫肥肠。
中国自古以来用肥肠做菜已经有很多年历史了。肥肠这种食材，爱吃的非常爱吃，不喜欢吃的光听名儿就退避三舍，因为肥肠属于猪下水中大肠段，油多污物多，所以处理不好有一股异味，所以，处理清洁肥肠就成了能做一道美味肥肠菜最重要的步骤。
清洁肥肠工序很多，首先从市场将肥肠买回后，需要用家里的淘米水将肥肠多泡泡，然后将肥肠由肠口翻转过来，使得肠衣朝外，这样比较容易处理撕下肥肠里边的油和污物，肥肠里边有一层薄膜，薄膜内包裹着肥肠的油脂，慢慢将膜撕下，就可以把油脂顺带去掉大部分。
去污之后，就是肥肠洗净的活儿了，这个时候需要用到白醋与一点食碱，浸泡冲洗，这样可以去掉肠衣内的腥臊，这个步骤必须做到位，否则肥肠不好吃。
做完这步之后，还可以增加一步，取一点面粉，将翻转的肥肠，用面粉不停的搓揉，这样就可以把肠油都去掉。
处理好的肥肠就可以用来做喜欢的肥肠美食了，我个人最喜欢的就是红烧肥肠，一来因为川渝风味的红烧肥肠料多味大，压得住肥肠异味，而且因为慢火细煨，成菜口感肥而不腻，好吃得很。
这里顺道提下红烧肥肠做法，把肥肠切成段，添加酱油、料酒腌渍，打底最好用白萝卜
（或者小土豆），还用一点香菜最好。
热锅油热，下葱花姜丝爆香，倒肥肠煸炒，然后加入老抽、生抽、盐、料酒、白糖、醋，用高汤将肥肠没过，转小火慢慢煨烧一个半小时，最后半小时将白萝卜
（用小土豆就提前四十五分钟）放入进入，起锅的时候加味精、香菜。
一碗红烧肥肠就出锅了，肥肠色泽红润，香味浓郁，肥而不腻。
熟马肠子怎么吃
馨阳妈妈觉得熏马肠更是一绝，马的精华在于马肋骨，新鲜马肉连同马肋骨一起装入韧性最好的马肠，红柳枝烟熏，呈烟熏色，极品中的极品。尝一口，咀嚼1分钟以上越嚼越香。
材料
熏马肠盐洋葱胡椒
做法
先用开水大火煮10-15分钟，期间要起气泡，一定要用牙签或尖物将其扎破排出气泡，否则肠身易爆裂。等完全没有气泡后，再换一锅冷水小火煮2个小时以上，或用高压锅压30分钟。煮熟后即可出锅、冷却，切片。
食用时可添加佐料
1、切丝洋葱覆盖肉片上。
2、胡椒，生辣子粉，盐、混合后干沾
3、蒜泥香油沾汁。
4、熏马肠和土豆条烂炖。
5、熏马肠抓饭。
6、煮的汤做揪片子，汤面条。
这么做马肠子特别好吃。
关于煮大肠怎么弄好吃视频，猪大肠怎么做好吃以及怎么清洗干净的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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