如皋是江苏省南通市的一个历史文化名城，这里有着丰富多样的美食文化。如皋的美食特色主要表现在以下几个方面：

1.姜母鸭：这是如皋最著名的菜肴之一，用新鲜的鸭子、姜母、葱、蒜等调料烹制而成，口感鲜美，营养丰富。
2. 虾爆馒头：将鲜虾去壳炒熟，夹在烤馒头中间，口感香脆可口，十分美味。
3. 油焖大虾：这是如皋的另一道著名菜肴，将新鲜的大虾用热油煸炒，加入葱姜蒜等调料，香气扑鼻，口感鲜美。
4. 青丝尿包：这是一种传统的小吃，用糯米面团制成，内馅包括猪肉、虾仁、笋等食材，口感软糯，味道香甜。 如皋的美食不仅种类繁多，而且味道独特，让人流连忘返。无论是当地的特色小吃，还是高档餐厅的美食，都能让你品尝到如皋的独特风味。如果你来到如皋，一定要尝试一下当地的美食，感受如皋的魅力。