美食老友粉教案 【h21】食材：老友粉 2 包，瘦肉 150 克，鸡蛋 2 个，青葱 2 根，姜 1 片，料酒 1 汤匙，生抽 1 汤匙，白糖 1/2 汤匙，盐适量，食用油适量。 【h22】制作流程：

1.瘦肉洗净切成小块，加入料酒、生抽、白糖、姜片腌制 15 分钟。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，下腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
4. 加入老友粉翻炒均匀，倒入适量清水，大火煮开后转小火煮至老友粉变软。
5. 加入打散的鸡蛋液，继续煮 1-2 分钟至鸡蛋熟透。 6. 加入青葱和盐，翻炒均匀即可。 【h23】适合人群： 老友粉是一道营养丰富、口感鲜美的小吃，适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者等。 【h24】禁忌：

1.老友粉中含有瘦肉，因此孕妇、哺乳期妇女、胆固醇偏高者等人群应避免食用。
2. 老友粉中加入了鸡蛋，鸡蛋过敏者应避免食用。
3. 老友粉中加入了姜和青葱，姜和葱过敏者应避免食用。 【h25】注意事项：

1.煮老友粉时，老友粉和水的比例要掌握好，否则容易导致老友粉煮不烂。
2. 煮老友粉时，要不断搅拌，以免出现糊锅现象。
3. 煮老友粉时，如果发现老友粉煮不烂或糊锅，可以加入一些清水或重新加入鸡蛋液进行调整。
4. 食用老友粉时，应避免过量食用，以免引起消化不良等不适症状。