家天下美食——自制传统川菜 【一】制作流程

1.食材： - 干红辣椒 50 克 - 豆瓣酱 20 克 - 葱姜蒜适量 - 食用油适量 - 清水 500 毫升
2. 将干红辣椒切成小段，豆瓣酱剁碎，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒至出红油。
4. 加入干红辣椒段，翻炒均匀。
5. 倒入清水，烧开后转小火，煮至汤汁浓稠。 6. 放入切成小块的豆腐，继续煮 5 分钟左右。 7. 最后加入调味料，翻炒均匀即可。 【二】适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是川菜爱好者。但是，由于川菜中含有辣椒和花椒等调味料，所以孕妇、小孩、老年人以及患有口腔、皮肤等疾病的人不宜过多食用。 【三】禁忌

1.豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食物，但过量食用会增加人体的负担。
2. 辣椒和花椒具有强烈的促进血液循环的作用，所以患有低血压、贫血等疾病的人不宜过多食用。
3. 孕妇在妊娠期间不宜过多食用川菜，以免引起消化不良、胃灼热等不适症状。 【四】总结 自制传统川菜是一道美味可口、营养丰富的家常菜。这道菜具有辣、麻、鲜、香等特点，适合所有人食用。但是，由于每个人的身体情况不同，应根据自己的情况适量食用。如果有任何禁忌，应在制作前仔细阅读配料表并注意避免。