猪脚去骨怎么弄好吃 猪手去骨的做法
大家好，今天小编来为大家解答猪脚去骨怎么弄好吃这个问题，猪手去骨的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
猪脚剔骨头方法
先将猪蹄在关节这个地方1分2，分成两截，猪手是弯的凹面向下，在凸面中间一刀拉下，再在凹面一样操作。
如果想要保持整个猪手的话也可以用这方法，只不过在关节位置要注意要顺着骨边走刀
猪蹄怎么完整去骨
1.焯水。处理好的猪蹄冷水下锅，同时放入切好的葱段和料酒去腥，水沸后撇掉杂质和血沫。需要注意的是，焯水一定凉水下锅，否则血沫逼不出来，后期怎么处理猪蹄都是腥腥的。
2.压制。想让猪蹄软烂脱骨，这一步千万不能省略。焯过水的猪蹄直接倒进高压锅，加入开水没过猪蹄。为了进一步去除猪蹄的腥味，锅里可以放一小撮花椒和一小勺白胡椒，搅拌均匀，盖上盖子压制10分钟。如果你用的是电压力锅，时间要适当延长一些
猪手去骨的做法
用料
猪手1只
节瓜或冬瓜200克
姜5片
酱油1勺
腌咸柠檬1个
小米辣2个
蒜头3瓣剁成蒜蓉
做法步骤
步骤1
一整个猪手冷水上锅焯水后用温水洗干净，放姜片加没过猪手的水煮35分钟，捞起来拆骨，拆好骨的肉用力卷好用锡纸包裹严实。
步骤2
我一般裹2层锡纸，放冰箱冷藏4个小时左右再切片。
步骤3
煮猪手的骨汤和切下来的骨头留来做瓜汤。放点盐调味很好喝。
步骤4
冷藏好的猪蹄可以切片啦。
步骤5
重点在这个蘸料:咸柠檬1个捣烂，加小米辣和蒜蓉，加一点点酱油拌均匀，烧点热油激发香气。咸柠檬解腻，怎么吃都不腻。吃的时候沾着吃
猪脚去骨去皮方法
用菜刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀，顺着骨缝用力划开。
将猪蹄竖起，用菜刀将猪蹄自上而下切开；直到切到底部的大骨头刀子切不动为止。
两手分别握住切开的两片猪蹄；稍微用力往两边掰开，露出底部的大骨头。
用菜刀把去掉猪蹄底部大骨头的猪蹄片；顺骨缝再切成2块。
把另一片猪蹄片同样顺骨缝切成2片；这样一个猪蹄就分解成了5大块，分解之后没有碎骨渣，用来炖汤非常好
OK，关于猪脚去骨怎么弄好吃和猪手去骨的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
