大连美食自助餐厅的详细菜谱如下： 【h21】海鲜自助菜谱 材料： - 新鲜的龙虾、螃蟹、虾、贝类等海鲜 - 葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、醋等调料 - 清水 制作流程：

1.将海鲜洗净，去掉虾线、贝类内脏等杂物，用葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、醋等调料腌制20分钟。
2. 准备清水，将腌制好的海鲜放入清水中，煮至熟烂。
3. 装盘，配以沙拉、水果、酸奶等沙拉酱。 适合人群： - 喜欢海鲜的爱好者 - 想要享受美食自助的休闲人士 禁忌： - 龙虾、螃蟹等海鲜有寒气，易使身体感到不适，尤其是体寒、手脚凉的人，要避免食用。 - 海鲜中含有寄生虫，未煮熟的海鲜容易感染，因此要避免食用生海鲜。 【h22】烤肉自助菜谱 材料： - 牛肉、羊肉、猪肉等肉类 - 葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、醋等调料 - 清水 制作流程：

1.将肉类洗净，去掉筋膜、脂肪等杂物，用葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、醋等调料腌制20分钟。
2. 准备清水，将腌制好的肉类放入清水中，煮至熟烂。
3. 装盘，配以沙拉、水果、酸奶等沙拉酱。 适合人群： - 喜欢肉类的爱好者 - 想要享受美食自助的休闲人士 禁忌： - 猪肉中含有脂肪，易使身体感到不适，尤其是体寒、手脚凉的人，要避免食用。 - 烤肉中容易感染细菌，因此要避免食用未煮熟的肉类。 【h23】素食自助菜谱 材料： - 蔬菜、豆制品、菌类等素食食材 - 葱姜蒜、盐、胡椒粉、生抽、醋等调料 - 清水 制作流程：

1.将蔬菜、豆制品、菌类等素食食材洗净，去掉茎、叶等杂物，用葱姜蒜、盐、胡椒粉、生抽、醋等调料腌制20分钟。
2. 准备清水，将腌制好的素食食材放入清水中，煮至熟烂。
3. 装盘，配以沙拉、水果、酸奶等沙拉酱。 适合人群： - 想要素食的爱好者 - 想要享受美食自助的休闲人士 禁忌： - 素食食材中含有丰富的维生素，但缺乏蛋白质，因此要避免过量食用。