清淡美食菜谱——青椒土豆丝

(一)适合人群 这道菜适合所有年龄段的人群食用，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者。同时，这道菜也容易消化，适合胃寒、胃胀、消化不良的人群食用。

(二)禁忌

1.青椒含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，因此，在烹制青椒时，一定要与其他蔬菜分开烹制，避免维生素C被破坏。
2. 土豆是一种淀粉质较高的食物，因此在烹制土豆时，一定要掌握好火候，避免过度煮烂，导致口感变差。

(三)制作步骤

1.将土豆去皮，用刨丝器刨成细丝，青椒去籽，切成细丝。
2. 将土豆丝和青椒丝放入碗中，加入适量的盐、醋、橄榄油搅拌均匀。
3. 锅中加入油，烧热后加入青椒丝煸炒至熟。
4. 将土豆丝和青椒丝倒入锅中，翻炒均匀。
5. 最后加入适量的香菜末、蒜末调味即可。

(四)小贴士

1.烹制土豆时，不宜过度煮烂，否则口感会变差。
2. 烹制青椒时，不宜炒太久，否则会影响口感。
3. 在烹制过程中，加入适量的盐、醋、橄榄油可以让口感更加鲜美。 青椒土豆丝是一道清淡美味的菜肴，不仅营养丰富，而且口感鲜美。希望每个人都能品尝这道美食，享受健康、美味的生活。