老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于兔子肉怎么弄好吃川味和红烧兔子的川味做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享兔子肉怎么弄好吃川味以及红烧兔子的川味做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 红烧兔子的川味做法
2. 干炒兔子肉川味的做法
3. 川菜兔子肉怎么做
4. 兔子肉做法川菜王刚

红烧兔子的川味做法

1.

300克肉兔洗净切块。

2.

用5克花椒，500ml水略浸，能去腥。

3.

锅中放入300克兔肉，放10克姜片焯水，期间倒入1勺料酒，水开后即关火。

4.

然后将其捞起，再过水洗净。

5.

坐锅热20ml油，入10克姜、10克蒜、5克辣椒煸香。

6.

倒入已焯水洗净的300克兔肉。

7.

接着相继倒入1勺料酒、2勺南乳汁、1勺老抽和5克糖进行翻炒。

8.

盖锅盖大火煮开后转中小火慢煨，慢煨至汤汁收干即可。

干炒兔子肉川味的做法

1、主料：兔肉1000克

2、辅料：青蒜5克

3、调料：大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克

4、将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次；葱切块，姜拍松，青蒜切成末。

5、中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水

(浸平肉块)一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可。

川菜兔子肉怎么做

自贡冷吃兔

原料：新鲜兔肉、酱油、花椒、干红辣椒段、大葱、虾仁、菜籽油、鸡精、芝麻、水。

（适量）

做法：

1、首先要整块的兔肉下锅，同时在锅内加入花椒、八角、大料、姜片、大葱段一起过一下水，兔肉就定型了，同时香料的味道也进到了兔肉里面。

2、水开后将兔肉煮至九成熟捞出，冷却后切成手指节左右大小的肉丁，肉一定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，放一旁备用。另准备花椒，干红辣椒切成段，生姜、蒜切片备用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多准备点；

3、将油放入锅中

（量宜多），同时将姜、大葱、大料、花椒放到漏勺里面，放进锅里炸至大葱颜色泛黄，捞出倒掉，然后加盐，盐不要太多，因为呆会儿还要加酱油，盐太多会咸，如果味不够的话可以再加，咸了就没法减了。盐一定要先于兔肉加入冷油中，这样下兔肉的时候油才不会乱溅。

4、之后将火开至中火，倒入准备好的兔肉丁，迅速翻炒至兔肉基本脱水。加料酒，翻炒两下后加入备好的辣椒段，继续迅速翻炒，一定要迅速翻炒，不然干辣椒段会很容易糊，翻炒几下就立即下酱油和少量的白糖翻炒至颜色变得金黄，最后加少许醋，闻到香味后，关火。

兔子肉做法川菜王刚

一、用料

兔子半只

莴笋1根

蒜2头

姜4-5片

料酒2勺

老抽少许

花椒30-40粒

生抽少许

干辣椒8-10个

盐少许

泡姜泡辣椒少许

大葱1根

二、川式青笋烧兔子的做法步骤

步骤1

兔肉切丁，用清水泡15分钟左右，去除血水

步骤2

泡姜，泡辣椒，莴笋，切成小块，备用

步骤3

锅中多放一些油，放入兔肉，翻炒，加入料酒去腥。

步骤4

加入泡椒，泡姜，加入豆瓣酱翻炒。

步骤5

无需额外加水，把青笋放入翻炒，这样烧出来的青笋比较脆。

步骤6

把干辣椒和大葱加入后，关小火，继续翻炒收汁即可。

关于兔子肉怎么弄好吃川味到此分享完毕，希望能帮助到您。