诸暨美食报：诸暨美食探密——红烧肉 【

一、食材】 - 五花肉 500克 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 八角 适量 - 香叶 适量 - 清水 适量 【

二、制作流程】

1.将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味后加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
3. 加入适量的清水，放入八角和香叶，大火烧开后转小火炖煮1小时左右；
4. 将红烧肉炖至软烂，加入适量的盐调味精味，再翻炒均匀；
5. 将红烧肉盛出装盘，撒上葱花即可。 【

三、适合人群】 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是红烧肉的汤汁有浓郁的香味，口感鲜美，非常适合下饭食用。但需要注意的是，对于孕妇、小孩和患有心脏病、高血压等疾病的人群，这道菜应该适量食用。 【

四、禁忌】

1.红烧肉的汤汁较为油腻，对于消化系统较弱的人来说，容易引起消化不良，因此消化不良的人群应该避免食用；
2. 红烧肉中含有较高的糖分，对于糖尿病患者来说，食用过多容易导致血糖升高，因此糖尿病患者应该适量食用；
3. 红烧肉的肉质较为肥腻，对于血脂较高的人来说，食用过多容易导致血脂升高，因此血脂较高的人应该避免食用。 【五、总结】 红烧肉是一道非常经典的中国菜肴，肉质鲜美，汤汁浓郁，口感香醇。制作红烧肉需要掌握一定的技巧，但无论多么复杂的技巧，只要合理食用，红烧肉依然是一道美味健康的佳肴。